[問題] 烘培食品如何保存

[wulawwusky (牛)]

1.問題敘述/食譜配方：

想詢問大家做完的烘焙食品
要怎麼知道到底要不要冰 冰完是否影響口感
還是放室溫就好 但是室溫下 會不會變質

蛋糕類的 一般的戚風蛋糕 海綿蛋糕 磅蛋糕 巧克力蛋糕 沙哈蛋糕之類的

中式糕餅類的  鳳梨酥 綠豆碰

麵包類的 卡式達麵包 墨西哥麵包

再麻煩解惑了
感謝！

2.相關圖片(選擇性檢附)：

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.255.74.147 (臺灣)
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※ 編輯: wulawwusky (111.255.74.147 臺灣), 10/16/2021 23:36:48
推 barkingdog: 如果你找的食譜沒有寫，就是想想看這
→ barkingdog: 些東西平常在麵包店蛋糕店有沒有冰，
→ barkingdog: 比較快。
推 pegasusatlan: 我都冰，除了單純是五穀雜糧的麵包
→ pegasusatlan: 可能會放一個晚上
推 Celestine: 麵包類超過兩天直接冷凍
→ Celestine: 冷藏破壞口感
→ Celestine: 糕餅冷凍 蛋糕兩三天冷藏吃完
推 mamie0817: 有鮮奶油、出爐加料冰冷藏，三天內吃完
→ mamie0817: 室溫密封保存，麵包無料類冷凍。家用冰
→ mamie0817: 箱冷藏溫度會加速澱粉老化。最安全還是
→ mamie0817: 放進肚子裡！
→ wulawwusky: 瞭解！ 感謝
→ suweiQQ: 應該先看你家有沒有小強
推 show1104: 直接買台冷凍櫃凍起來? 可以凍一個月
推 mjuki: 找carol的食譜網站，有寫
推 xaviera0710: 戚風蛋糕可以冰冷凍 退冰後口感幾乎
→ xaviera0710: 沒什麼影響～