[問題] 關於打麵糰，機器問題

[rainsoon (兩顆蘋果)]

前輩們好，最近全職媽媽我因為上週末帶著孩子第一次做了饅頭，孩子跟先生吃了覺得很
喜歡，心裡很開心，想之後有機會再試試。

但揉的時候好累呀！
忽然想到家中有百靈的手持式攪拌棒（5035）請問那個切碎盆可以用來拌麵糰嗎？
每次大概125-150左右的麵粉量。


我手邊還有伊萊克斯的手持式打蛋器，那個有附攪麵勾，還是那個比較適合呢？


我想做的是饅頭跟簡單的小麵包。


謝謝大家回覆。感謝

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推 yocatsdiary: 不行喔，
→ yocatsdiary: 手持的打麵糰一開始可以之後就會壞掉
→ yocatsdiary: ，
→ yocatsdiary: 會慢慢磨損掉
→ yocatsdiary: 馬達是不夠的，尤其還做饅頭含水量超
→ yocatsdiary: 少
→ dslite: 饅頭才是高難度
→ wildphoenix: 如果用免揉的方式呢？用時間換筋性
推 iamtsun: 可以試試看冷藏隔夜發酵呀，水合法不需要
→ iamtsun: 出力氣揉麵的
推 hamuguava: 如果只是要饅頭的話，壓麵機
推 barkingdog: 請先生跟孩子幫忙揉啊，大家一起做更
→ barkingdog: 好吃！
→ rainsoon: 好的！謝謝上面大家的回覆～我再來查查
→ rainsoon: 壓麵機、水合法等等資料
推 eddie2570922: 小高姐有個嗆麵饅頭的影片 可以參考
→ yocatsdiary: 饅頭水分本來就很少
→ yocatsdiary: 是沒辦法用水合法的
→ yocatsdiary: 只有含水量高的麵包才能用水合法
→ yocatsdiary: 另外饅頭不需要薄膜是要三光（光亮光
→ yocatsdiary: 亮的麵糰）
→ yocatsdiary: 除了攪拌機以外
→ yocatsdiary: 壓麵機也能讓麵糰三光
→ yocatsdiary: 麵包就不建議用壓麵機了還是要揉
→ yocatsdiary: 還是勸你買攪拌機買個便宜的
→ yocatsdiary: 一台可以多用途做
推 yocatsdiary: 嗯…總之麵包跟饅頭雖然有交集
→ yocatsdiary: 但是是不同的….
→ yocatsdiary: https://i.imgur.com/3nx5rN2.jpg
→ cobal: 樓上內行,很多人把饅頭跟麵包當成相似產品
→ cobal: 但實際上要當成兩種完全獨立的個體
推 barkingdog: 推文氏圖
推 ohmco: 饅頭揉10分鐘就可以排氣整形了，小份量用
→ ohmco: 手很輕鬆，我用麵包機揉反而容易麵糰過熱
→ ohmco: 提早發酵
→ tinybunny: 饅頭用壓麵機做，用家用攪拌機做難度
→ tinybunny: 就很高
推 webmail0912: 不然你買個二手的製麵包機當攪拌器
→ webmail0912: 用呢？但量還蠻少的，如果麵團總重
→ webmail0912: 超過半公斤的話，就還是建議你用手
→ webmail0912: 揉的，不然包好用腳踩應該也行吧～
→ webmail0912: 我覺得饅頭最難的是在於蒸上面說，
→ webmail0912: 冷卻後常常會變成阿婆臉TAT
→ yvonne1113: 手持不行 先用手揉常做的話再買機器
→ rainsoon: 謝謝大家，後來考量因為自己吃且少量。
→ rainsoon: 目前就打算自己手揉，上次有嘗試用桿麵
→ rainsoon: 棍有進步許多