[點心] 比思琪(Biscuit)

[slowsky (緩慢的天空)]

比司吉我都不唸比司吉，我都唸比思琪

配方看很多版本再自己加加減減

材料：

1) 中筋麵粉400g

2) 無鹽奶油100g

3) 泡打粉12g

4) 糖20g

5) 鹽3g

6) 牛奶220g

7) 糖漿或蜂蜜或蛋液或牛奶適量



做法：

1) 材料1～5倒入盆中

用刮板拌切至無明顯的奶油


2) 倒入牛奶前預熱烤箱200℃


3) 倒入牛奶後也是用刮板壓拌成糰

不用拌到無粉類也無所謂


4) 桌上和擀麵棍灑手粉

麵糰全部倒到桌上擀開

把未成糰的粉類集中放在麵糰中再折起

兩折或三折都隨意


5) 擀開折起兩三次後

就可以擀大一點(約1cm厚)再對折


6) 我用寶特瓶切開當模壓出圓形

剩下的麵糰再集合擀開對折壓模

最後剩下一顆的量就弄成糰了

大約可做12個


7) 表面抹糖漿，入烤箱200℃，15分鐘




https://i.imgur.com/sPAEaab.jpg

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.46.44.54 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1647877665.A.3A3.html
→ suweiQQ: 牛奶太多
會嗎？我用大賣場的保久乳，可能比鮮乳濃吧！
※ 編輯: slowsky (114.46.44.54 臺灣), 03/22/2022 21:44:14
→ barkingdog: 司康斜塔
我想是對折壓模前麵糰沒再整理，有些黏在桌上吧！
※ 編輯: slowsky (110.26.28.122 臺灣), 03/26/2022 08:59:48