[中點] 紅豆烙餅

[slowsky (緩慢的天空)]

材料：

1) 中筋麵粉170g

2) 糯米粉135g

3) 黃豆粉15g

4) 糖50g

5) 水200g

6) 酵母粉4g

7) 紅豆餡隨意



做法：

1) 材料1～6倒入盆中揉到沒有乾粉

2) 放入溫暖的地方發酵40分鐘

3) 發酵至兩倍大取出排氣

擀開成隨意的長方形

4) 抹上紅豆餡(三面留白一些不要抹到)

捲成長條再盤成圓形，放置10分鐘

5) 擀開，看鍋有多大就擀多大

再放10分鐘

6) 我用不鏽鋼鍋

乾燒到滴水下去水滴會結合在一起滾動

轉微火抹一點點油把餅放下去烙10分鐘

再翻面烙10分鐘即可

https://i.imgur.com/61PXz5c.jpg

P.S. 加了糯米粉，麵糰沒什麼筋性

很容易破皮，不過吃起來比較軟

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