推 Darius: 因為你換成蜂蜜了，用糖才會脆106.154.121.216 09/30 18:39
→ angelatte: 原來如此～感謝您36.238.4.208 09/30 18:46
→ tekamolo: 新手不要改配方150.116.69.131 09/30 19:32
噓 cryy: 會失敗就從自己亂改食譜檢討起180.176.51.111 09/30 22:23
推 mei1029: 蜂蜜增加水份濕度了 用糖粉會更脆喔42.79.171.141 10/01 01:30
推 merpheus: 糖和蛋白是酥脆的來源。223.139.184.113 10/01 10:23
→ lovelybi: 糖就是餅乾脆不脆最直接的影響，不理解36.238.39.90 10/01 12:56
→ lovelybi: 原理的前提下，不要自己改食譜。36.238.39.90 10/01 12:56
→ enjoyfafa: 我一直不懂為啥要自己改食譜...我這幾219.91.27.101 10/01 21:22
→ enjoyfafa: 年斷斷續續的做，也只敢偶爾調整比例來219.91.27.101 10/01 21:22
→ enjoyfafa: 找自己喜歡的口感219.91.27.101 10/01 21:23
→ cacabadger: 仔細看 你不是只換了砂糖跟蜂蜜 根本1.163.123.90 10/02 18:32
→ cacabadger: 所有的成分都換了.原食譜已經沒意義了1.163.123.90 10/02 18:32
→ cacabadger: 烘焙跟煮飯不太一樣 比例很重要的1.163.123.90 10/02 18:33
推 Iinlove: 樓上沒說還沒發現，除了蜂蜜，蛋白減半114.37.18.78 10/02 21:29
→ Iinlove: 奶油減10％，麵粉卻沒變，整個比例都歪了114.37.18.78 10/02 21:29
→ Iinlove: ，根本就不是原食譜的餅乾，怎麼還期待114.37.18.78 10/02 21:29
→ Iinlove: 跟原食譜口感一樣……114.37.18.78 10/02 21:29
推 juju6326: 不要改食譜 不要改食譜 不要改食譜211.72.5.154 10/03 09:22
→ juju6326: 重要的事情說三遍211.72.5.154 10/03 09:22
推 jbtbj: 新手不要假會亂改食譜啦36.224.159.129 10/03 09:33
推 huiyajudy: 因為你沒照原食譜做吧 111.83.216.194 10/03 11:30
非常感謝各位前輩的批評與指教
因為不想讓兩歲的孩子接觸太多精製糖
找遍了各種食譜就是沒有無砂糖的蜂蜜薄餅
（只好找杏仁薄餅的食譜來參考）
前輩mei的推文提醒水份濕度問題
在蜂蜜與蛋之間，我選擇了蜂蜜
除此之外
我還把奶油改為植物油
低筋麵粉100克
植物油30克
蜂蜜30克
結果非常成功地烤出孩子喜歡的酥脆口感
不過還是過甜
下次會再減5克的蜂蜜試看看
提供給跟我一樣不想用砂糖跟奶油的烘焙新手參考
https://upload.cc/i1/2022/10/04/Ukw4lf.jpeg
推 h332563145: 蜂蜜也算精緻糖 重點不在不吃砂糖 42.73.5.195 10/05 16:47
→ h332563145: 而是在攝取的頻率 42.73.5.195 10/05 16:47
推 Yisai: 蜂蜜 42.76.80.133 10/06 06:53
→ Yisai: 蛋白 42.76.80.133 10/06 06:54
推 eddie0912: 對精緻糖是不是有什麼誤會 砂糖是蔗糖 110.26.96.43 10/07 01:31
→ eddie0912: 蜂蜜是葡萄糖+果糖 吸收更快 還有一歲 110.26.96.43 10/07 01:31
→ eddie0912: 以下不要吃蜂蜜 110.26.96.43 10/07 01:31
推 bnbouz: 我怎麼也記得蜂蜜對小小孩並沒有比較好220.142.169.246 10/07 17:45
→ bnbouz: 看完回文 我想原po還是不會記取教訓220.142.169.246 10/07 17:45
→ bnbouz: 擅改食譜失敗是很正常的囉220.142.169.246 10/07 17:46
→ papabearche: 對欸小小孩不能吃蜂蜜阿… 27.52.34.75 10/08 00:04
噓 latte2016: 大家人都太好了吧。擅改食譜又不聽勸 101.9.113.184 10/08 03:06
→ latte2016: 實在不可取 101.9.113.184 10/08 03:06
→ latte2016: 且老實說，就算用砂糖，做出來一片餅 101.9.113.184 10/08 03:08
→ latte2016: 乾的糖量真的不多，去計較那些糖量、 101.9.113.184 10/08 03:08
→ latte2016: 乾脆就不要給小孩吃餅乾就好。 101.9.113.184 10/08 03:08
→ Oceanscented: 呃..蜂蜜也是精緻糖 36.237.115.250 10/08 05:45
→ Oceanscented: 雖然有其他營養成分但含量極低 36.237.115.250 10/08 05:45
噓 cryy: 那麼自作主張以後失敗就不要再上來問，自己 49.216.131.183 10/08 07:34
→ cryy: 開發食譜就好 49.216.131.183 10/08 07:34
推 kuan8798: 純奶油真的比植物油好太多太多了，法國 1.163.203.90 10/09 21:48
→ kuan8798: 女生多愛可頌，身材依然很好，不要覺得 1.163.203.90 10/09 21:48
→ kuan8798: 植物油好過奶油。 1.163.203.90 10/09 21:48
推 ponepone: 推 奶油 比植物油好 61.228.37.143 10/18 20:03
噓 ChrisDavis: 蜂蜜也是精緻糖，都是糖不要分那麼多 114.136.238.67 10/19 22:21
→ ChrisDavis: ，哈哈哈 114.136.238.67 10/19 22:21
推 lan52ag100: 法國發酵奶油真的不會比植物油不好！ 49.217.238.73 10/21 17:01
→ lan52ag100: 而且你要確定你用的植物油真的可以耐 49.217.238.73 10/21 17:01
→ lan52ag100: 高溫長時間烘烤嗎？？？ 49.217.238.73 10/21 17:01
噓 JUNOCARE: 這種就自認烹飪小天才 不會聽勸的 36.224.219.86 10/25 21:47
→ JUNOCARE: 都會覺得自己認定的道理是真理 36.224.219.86 10/25 21:47