[問題] 可麗露霜鳥模

[momo791x (奶油蜜)]

大家好～


我的可麗露烤模是霜鳥模
但最近使用原配方原烤溫發現一盤12個有一半以上都是白頭
烘烤的時候也發現比以前漲的高
就算沒白頭的外表也不如以往脆硬
之前看網路說霜鳥有使用次數限制
用到後面就會開始走鐘需要淘汰….

想問問板上的大家是否有一樣的經驗呢～
謝謝^ - ^

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.188.225 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1669444045.A.21F.html
推 deathsize: 我也是用霜鳥模，目前的經驗是麵糊要
→ deathsize: 盡可能回到室溫比較不會膨脹到爆開，
→ deathsize: 不夠脆會不會是因為起始麵糊溫度低而
→ deathsize: 影響整體升溫到開始結皮的時間拉長，
→ deathsize: 相對的原本設定的時間就不足。 附上上
→ deathsize: 週製作的原味可麗露。供參考 https:/
→ deathsize: /i.imgur.com/YtWelqB.jpg
→ suweiQQ: 多花錢買頂一點的模吧
推 supergg5566: 可以先試養模具，之前也有用過霜鳥
→ supergg5566: 模，也會有這個問題，如果養模也沒
→ supergg5566: 用的話，就該淘汰它們惹~