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因為太愛吃司康,適逢春假也要吃司康,材料買起來自己生產。 成功烤出外觀拍起來,看得出是司康的樣子。 https://i.imgur.com/I3gklS0.jpg
馬上試了口感, 外皮大約0.5公分脆皮,自己打了90分; 內裡鬆軟帶45%濕度,個人覺得如果濕度大約35%,是自己更喜歡的口感。 實在很好奇,正統司康的口感,以及台北司康名店口感,是什麽結構而受歡迎? 司康如果回烤,內裡濕度是否會下降,口感會有變化嗎? 希望有司康同好分享司康經驗。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 182.234.211.117 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1674229096.A.CFC.html
barkingdog: 有一本書叫愛司康,看完你功力會大進 118.169.20.40 01/24 10:30
barkingdog: 。 118.169.20.40 01/24 10:30
cacabadger: 根據一個愛司康的朋友說法,英國本地也 1.163.153.240 01/27 22:10
cacabadger: 是有不同的.說起來我不喜歡的就是他喜 1.163.153.240 01/27 22:10
cacabadger: 歡的那種~只能說這種代表性食品很難有 1.163.153.240 01/27 22:10
suweiQQ: 你應該先問問你喜歡司康還是比司吉 120.115.22.85 01/30 14:54
x80378: 我自己做的司康超難吃,然後吃了台中某司 111.83.95.199 02/02 01:02
x80378: 康發現我做的真的是超難吃XD 111.83.95.199 02/02 01:02
x80378: 我買的那家會有很多不同種類配料,都好好 111.83.95.199 02/02 01:03
x80378: 吃,司康體口感濕潤不乾,又很香 111.83.95.199 02/02 01:03
any7866: YT有英國皇室主廚拍怎麼做原味司康 糖餃 76.33.215.121 02/08 06:27
any7866: 子也有拍 做出來跟在英國吃到的蠻像的( 76.33.215.121 02/08 06:27
any7866: 其實也只吃了一家)基本上就外皮薄香酥 76.33.215.121 02/08 06:27
any7866: 內裏蓬鬆濕潤 做得好要可以手剝成上下 76.33.215.121 02/08 06:27
any7866: 兩拌(這個的目的應該是為了抹奶油果醬) 76.33.215.121 02/08 06:27
any7866: 吃過所有做成花式口味 口感和原味都會有 76.33.215.121 02/08 06:28
any7866: 差 這部分好吃不好吃就看個人喜好了 76.33.215.121 02/08 06:28
KUZE0412: 我回烤會先過水耶 49.217.238.177 02/13 00:27