[問題] 酵母發酵的問題

[dfsgk2002 (n)]

影響麵團發酵 溫度 水量 酵母量
好奇如果

1.麵團溫度低 酵母多

2.麵團溫度高 酵母少

3水量多 酵母少 溫度適中

這三種發酵速度會一樣嗎？
還是發酵的快慢主要是酵母添加多寡
其他溫度 水量 只是次因

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→ LOLI5566: 變因太多 不過我認為溫度占多數 水量多
→ LOLI5566: 也有利於發酵
→ LOLI5566: 2>3>1ㄅ