看板 baking 關於我們 聯絡資訊
好奇在團購店訂了某知名乳酪蛋糕店, 今天看到重乳酪是「常溫」。 因為蛋糕老闆說想讓大家吃到 「最好的,新鮮現烤,不是冷藏過的」 所以烤完直送團購店(不確定有沒有放涼) 但我看到是全部都密封裝盒, 並交代團購店可以放室溫6小時沒問題。 第一次聽到這種做法,是真的嗎? (我不是訂重乳酪,所以無法研究是否好吃) ---- Sent from BePTT on my iPhone 12 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.167.2.9 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1678957705.A.14A.html
suweiQQ: 想吃臭酸的話可以吃 36.239.221.140 03/16 18:45
enjoyfafa: 重乳酪冷藏口感又沒差、還可以避免衛生 140.112.61.7 03/16 20:11
enjoyfafa: 問題= = 140.112.61.7 03/16 20:11
merkyor: 就是跟我的認知有很大的差異,才好奇真 118.167.2.9 03/16 20:37
merkyor: 的有這種做法嗎?真的第一次聽到重乳酪 118.167.2.9 03/16 20:37
merkyor: 不用冰 118.167.2.9 03/16 20:37
byph: 認真覺得重乳酪冰過比較好吃,以前自己烤過 111.251.34.187 03/16 21:09
byph: 的感想 111.251.34.187 03/16 21:09
bovobago000: 一般麵包店也是有賣常溫的乳酪球那 111.240.63.21 03/17 12:05
bovobago000: 種其實也是重乳酪 111.240.63.21 03/17 12:05
peacemoon: 乳酪球買回去店員也會叫你冰,而且放 42.72.221.46 03/17 21:26
peacemoon: 室溫6小時不等於常溫蛋糕,要是沒放涼 42.72.221.46 03/17 21:26
peacemoon: 就密封就更厲害了,反正乳酪的東西不冰 42.72.221.46 03/17 21:26
peacemoon: 就等臭酸 42.72.221.46 03/17 21:26
a1050100: 幾小時可能就不行了吧 101.10.107.160 03/20 14:44
bovobago000: 國外一堆乳酪塔重乳酪蛋糕也是常溫 111.240.10.198 03/20 15:38
bovobago000: 賣 111.240.10.198 03/20 15:38
bovobago000: 其實只要乳酪比例夠高 蛋糕體水分夠 111.240.10.198 03/20 15:39
bovobago000: 少 其實沒什麼差 (但台灣的夏天還是 111.240.10.198 03/20 15:39
bovobago000: 相對不適合就是) 111.240.10.198 03/20 15:39
finger213: 一直以為要冰定型 39.9.204.62 03/21 18:20