[問題] 新手請益

[walter5421 (我還是不懂你在說什麼)]

我第一個要做的是烤布蕾
第二個是重乳酪蛋糕
第三個是提拉米蘇
第四個是泡芙。

想請問有哪些道具是必買的呢，例如攪拌的
烘培新手需要那些工具
有沒有輕巧型的，攪拌速度不影響的。

有些材料有保存期限的問題，像是全蛋液，他一罐好多，是否有什麼方式保存或取代。

烤布蕾用鋁箔杯比較好還是玻璃杯，有什麼差別?

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.62.16 (臺灣)
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推 greenfetish: 雙頭的那種手持式電動攪拌器就可以了
→ greenfetish: ，全蛋液？為什麼不買蛋就好呢？
推 hankstak: 全蛋液一罐的那種比較適合做大量，不然
→ hankstak: 開封後保存期限太短你只用一點點會很心
→ hankstak: 痛
→ hankstak: 至於要買什麼工具我建議你可以先去看一
→ hankstak: 些教學影片，了解需要事前準備哪些東西
→ hankstak: ，比較不會有買了卻用不到的情形
推 junebabyPTT: 秤、電動手持攪拌機，其他先用手邊
→ junebabyPTT: 的商品
推 show1104: 泡芙可以先緩緩 對新手來說算有些難度
→ show1104:  改成餅乾類的還不錯 重乳酪可改巴斯克
→ show1104: 也很好 都是簡單易完成不易失敗
噓 latte2016: 伸手牌欸，自己不會去估狗找資料嗎？大
→ latte2016: 家人太好了吧，還一一回答。
→ latte2016: 明明一堆工具書可翻
→ loser1: 我覺泡芙只是需要暴力攪拌，難度不高說
推 kimilucia: 秤 攪拌器 模具算是基本吧
→ chinfen: 把四個的食譜都找出來，excel列表，就知
→ chinfen: 道了哪些工具、食材必備且無法取代了不是
→ chinfen: ？
推 breakingdown: 料理秤(記得要買數位可以歸零的)
→ breakingdown: 橡皮刮刀(記得要買有耐熱的)
→ breakingdown: 打蛋器/電動打蛋器(攪拌機)
→ breakingdown: 量匙
→ breakingdown: 計時器(雖然手機等也能辦到 但比較
→ breakingdown: 方便)
→ breakingdown: 篩子(篩網)
→ breakingdown: 分蛋器(雖然也是有許多其他方法 但
→ breakingdown: 有了比較方便 而且也蠻便宜的)
→ neveneve: 分蛋我覺得手就很好用了 XD
→ neveneve: 買過四五個，最後都堆角落......
推 Tenno081: 分蛋我覺得用碗跟湯匙就行啦~
推 a2003621: 我是懶人 一定買電動打蛋器XD