[問題] 乳酪蛋糕的消化餅乾口感太軟

[a2003621 (YMCA)]

各位版友好
之前做乳酪蛋糕的時候
消化餅乾經過冷藏後出來
口感都會軟軟的…
無法像其他咖啡廳的乳酪蛋糕一樣
餅乾底脆脆的

想詢問要怎麼樣才能讓餅乾底是脆的呢？
感謝各位版友！

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推 hbc56: 受潮了吧 底壓實一點 上層乳酪稠一點（打
→ hbc56: 更發一點 增加吉利丁或奶酪比例等等）底壓
→ hbc56: 完也可以烤過去掉水氣
推 xiaoxiao: 底做好後可以刷一層可可脂
推 glorylee329: 奶油太少
推 demon3752: 要冷凍 不能冷藏
→ GirlInBlack: 底押好烤一下會好很多.沒烤過的就算
→ GirlInBlack: 沒軟掉也只是硬的,不是脆的