[問題] 製作紅豆餡之前泡水

[pokm00 (123456789)]

1.問題敘述/食譜配方：
我母親要自製紅豆餡,煮紅豆之前先泡水一晚
我經過時發現紅豆水表面漂浮大量白色泡沫
撥開泡沫後沒辦法直接看到水底下的紅豆
我覺得已經開始發酵了
請問這是正常的嗎?
煮紅豆餡之前泡水都會泡到整面白色浮沫繼續泡嗎?

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→ tekamolo: 可能不只是發酵了，這種天氣要泡我會放
→ tekamolo: 冰箱
→ pokm00: 謝謝,那感覺還是丟掉好了
→ qss05: 有一種做法是直接水煮過，不然太熱還是放
→ qss05: 冰箱
推 ula0806: 我是直接用電子鍋煮，不用泡
→ makojuan: 也可以洗乾淨+水冷凍,破壞他的結構