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大家好, 一直對造型饅頭有興趣, 想要往這方面去學習, 想請問前輩們如果剛入門有沒有推薦適合的書籍或食譜可以參考? 另外如果有興趣考照, 這是屬於中式麵食類的嗎? 初入門不太清楚, 感謝大家幫忙回答。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.40.166.176 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1691655649.A.CA3.html
chunglee: 推 上過王美姬老師的造型饅頭 也有書 116.241.1.47 08/10 21:08
neveneve: 饅頭是屬於中式麵食的發麵類發酵麵食, 114.24.64.22 08/12 03:51
neveneve: 發麵丙級分發酵、發粉、油炸三大項,考 114.24.64.22 08/12 03:51
neveneve: 試是勾選其中兩項,大部分教室、考生都 114.24.64.22 08/12 03:51
neveneve: 是考發酵+發粉。 114.24.64.22 08/12 03:51
neveneve: 丙級只有基本饅頭包子,沒有造型的。造 114.24.64.22 08/12 04:03
neveneve: 型饅頭要有「證」的,應該只有私人機構 114.24.64.22 08/12 04:03
neveneve: 的 114.24.64.22 08/12 04:03
neveneve: 吧,王美姬老師有所謂的證書班… 114.24.64.22 08/12 04:03
vacty: 非常謝謝回答 39.9.102.191 08/14 14:07