→ nyaru1995411: 我個人做烘焙類的東西都是把乾材料 122.99.54.62 10/10 17:58
→ nyaru1995411: 跟濕材料分開算 122.99.54.62 10/10 17:58
→ nyaru1995411: 例如麵粉奶粉糖……其他粉類/牛奶 122.99.54.62 10/10 17:58
→ nyaru1995411: 水 雞蛋 122.99.54.62 10/10 17:58
→ nyaru1995411: 當你在製作的時候發現太乾或是太濕 122.99.54.62 10/10 17:58
→ nyaru1995411: 至少比較好抓乾材料要增減還是濕材 122.99.54.62 10/10 17:58
→ nyaru1995411: 料要調整 122.99.54.62 10/10 17:58
→ peacemoon: 不是不重要，而是比重是科學統計結論。 42.72.65.17 01/01 11:26
→ peacemoon: 意思是，麵糊完成時，在該比重範圍內可 42.72.65.17 01/01 11:26
→ peacemoon: 製出客觀最佳成品。實際情況下，在你 42.72.65.17 01/01 11:26
→ peacemoon: 測比重的時候，麵糊就在緩緩消泡了。 42.72.65.17 01/01 11:26
→ peacemoon: 所以重點在你要記得製作出最佳比重的 42.72.65.17 01/01 11:26
→ peacemoon: 那次操作過程中，蛋打發的程度、麵糊 42.72.65.17 01/01 11:26
→ peacemoon: 最終觸感並儘速烤焙，而不是每次測比 42.72.65.17 01/01 11:26
→ peacemoon: 重 42.72.65.17 01/01 11:26