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成品:https://i.imgur.com/mhYxqKJ.jpeg
圖文步驟網誌版: https://wings30222.pixnet.net/blog/post/234154374 ------ *材料&用具 ゜6吋蛋糕模 ゜消化餅乾digestive biscuits:60g ゜無鹽奶油unsalted butter:25g ゜奶油乳酪 cream cheese:180g ゜細砂糖 sugar:40g ゜無糖優格 yogurt:180g ゜牛奶milk:40g ゜動物性鮮奶油 whipping cream:180g ゜吉利丁片gelatin:10g(4片) ゜檸檬汁lemon juice:8g *事前準備 1、奶油乳酪在室溫先放軟。 2、無鹽奶油用微波爐用小功率融化。 3、模具底部先鋪上圓型烘焙紙。 4、吉利丁片放入冷水泡軟後瀝乾備用。 *作法 ① 消化餅乾打成末,加入融化的無鹽奶油,混合在蛋糕膜底部壓實,入冰箱冷藏備用。 https://i.imgur.com/jnfvFhk.jpeg
② 奶油乳酪加入細砂糖攪拌至順滑,再加入優格、檸檬汁混合均勻。 ③ 將牛奶、鮮奶油倒入小鍋小火加熱,微熱時加入泡軟的吉利丁快速攪拌融化。 https://i.imgur.com/AbwMpCq.jpeg
④在③中加入②混合均勻,倒入鋪有餅乾底的模具輕震幾下,放入冰箱冷藏4小時以上 https://i.imgur.com/SGjBYDt.jpeg
⑤ 取出定型的蛋糕,上方裝飾一下,完成。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.120.41 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1724897033.A.60D.html