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發問時請儘量詳述欲做的品名、配方內容、操作過程、問題點並最好附上圖片以供判斷 行文請有禮貌、獲得板友回應後請至少推文表示你有看到了 看完以上注意事項後請先按住Ctrl鍵再按y來刪除以上幾行注意事項(包含本行) 謝謝 1.問題敘述/食譜配方: 如下圖 按照配方敘述,4吋只要220度烤12分鐘就能上色且有半熟效果 但我家烤箱溫度一直上不去最多只能200度 (調上下火230,但放烤箱溫度計測實際是200) 我就烤了20-25分鐘依舊上不了色 切開來裡面都全熟了邊邊也有上色了 就再拿噴槍噴了一下,怕自己不會控制就不敢燒太久 最後成品還是沒有成功上色 想請教版上的大大 在不考慮添購設備的情況下 有沒有什麼方法能夠讓他成功上色呢? 2.相關圖片(選擇性檢附)https://i.imgur.com/zjp2jUM.jpg
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.0.32 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1727166665.A.B2D.html
bovobago000: 糖加多一點 或是表面結皮後上一層糖 101.12.31.238 09/24 16:41
bovobago000: 水試試 101.12.31.238 09/24 16:41
jior: 有放到最上層嗎? 36.231.120.158 09/24 17:32
cobal: 先問自己有沒有完全照食譜?有沒有減糖? 118.166.28.155 09/24 17:42
catlady: 烤完後在烤箱裡多待一下下 223.137.125.21 09/25 09:38
謝謝大家意見下次試試 ※ 編輯: play5430 (101.10.17.13 臺灣), 09/25/2024 10:20:03
qss05: 我的烤箱也是東西放進去後,很難上色,要 42.72.49.42 09/27 10:22
qss05: 多花快一倍的時間烤,直接放最上層比較有 42.72.49.42 09/27 10:22
qss05: 效…但可麗露那種又怕下面沒上色 42.72.49.42 09/27 10:22
kimilucia: 墊高,讓蛋糕表面很靠近上方加熱管123.193.111.125 09/27 11:38
Holyshittttt: 糖加不夠多 111.254.35.92 09/28 21:36
cryy: 有照食譜做嗎118.232.115.100 09/29 00:50
shuwenwu: 有到200度感覺不至於完全沒上色欸,放 42.77.66.101 09/30 11:56
shuwenwu: 上層看看?或是糖不夠多? 42.77.66.101 09/30 11:56
ctcofe: 是不是減糖了 218.173.65.138 10/01 17:42
ovalcircle1: 烤久一點不就超上色了 36.224.49.218 10/04 22:18
dopaa: 感覺自行減糖了XD 218.173.131.59 10/05 23:45
higoodman: 搞不好是國際牌烤箱,之前一直有看到 111.240.5.64 10/10 20:22
higoodman: 網友分享國際牌烤箱不易上色 111.240.5.64 10/10 20:22
bnbouz: 巴斯克200度不可能25分鐘還是這樣耶.. 124.218.79.173 10/16 13:48
bnbouz: 可能有減糖或者是烤箱壞了 124.218.79.173 10/16 13:49
d3571432: 真的不太可能欸 我家烤箱也是最高只有20 49.216.173.150 10/16 22:11
d3571432: 0 你找的是烤溫200的食譜嗎 49.216.173.150 10/16 22:11
cobal: 建議以後沒PO原始食譜與實際使用食譜的都可 118.166.26.94 10/18 11:17
cobal: 以不用回了,說不定講了一堆外在造成的原因 118.166.26.94 10/18 11:17
cobal: 結果最根本的原因是沒按照食譜 118.166.26.94 10/18 11:18
darkside924: 基本上按照食譜,就會上色成功。就 1.200.46.34 10/18 17:12
darkside924: 算個人用氣炸鍋也做成了好幾個 1.200.46.34 10/18 17:12
kalabeen: 我用國際牌放中層烤巴斯克能上色喔,至 111.71.190.0 10/21 08:19
bnbouz: 會不會根本沒放糖啊(真的會有人這樣 124.218.79.173 10/22 11:03