Re: [問題] 32歲才有能力圓一個甜點夢

[magic15 (鴨子)]

你好 我年紀跟你差不多 34
也是整天Coding的工程師
也是正在轉換跑道的甜點師
我分享一下自己的狀況
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我今年開始創立自己的網路商店
販賣可愛的造型饅頭
故事是這樣開始的：
大約三年前我被YouTube 蛋糕製作影片吸引
然後FB莫名跳出蛋糕烘焙丙級證照班的課程
當時我就像著魔一樣直接報名
上了兩個月左右的假日課程：
海綿蛋糕、天使蛋糕、泡芙、布丁、檸檬塔、蛋糕卷、磅蛋糕
從0開始了解材料、器具的用法與差異
手法從不知所措到熟練的樣子
最後拿到第一張烘焙證照

接下來就是網路找食譜，自己各種嘗試
第一次賣東西是賣 冰皮月餅
其實也只是賣給親戚朋友和同事
為什麼不賣蛋糕？
因為丙級烤出來的蛋糕胚根本不漂亮啊！
就只是一顆裸蛋糕
裝飾又是另一項技術 我還沒學到
冰皮月餅用上可愛模具
外表吸引人 加上我做的不會甜
跟傳統月餅有差異
當時同事主動問我有沒有在賣
我才勇敢踏出第一步
賣了10盒！ （盡力了）

「原來甜點要漂亮才可以吸引到人」

當時我的想法是這樣
然後我就報名翻糖蛋糕課程
4w多 貴死
做出來的東西雖然漂亮
但我自己根本不想吃
為了支撐翻糖，所以蛋糕體要比較扎實，
我拿到的食譜加了好多糖、奶油
我本身比較喜歡戚風蛋糕那種輕盈的口感

「沒有負擔又漂亮的甜點」

希望可以自己吃、給家人朋友吃，
大家都吃不膩
可以早上吃、晚上吃
這時我的目標才漸漸明朗：造型饅頭

有了目標
但我不敢直接全職做甜點
壓力大的時候
喜歡的東西都會變討厭
我換了一份正常上下班的工作
利用轉職的空檔一個月
我每天打麵團練習做饅頭
在這之前只有做過一般的饅頭
直接上課找老師最快！
每種甜點都有自己的專業知識
然後創立粉專
記錄自己的作品（一開始真的醜…）
這時候還沒客人 只有朋友相挺
因為要賣人
所以食品登錄、保險都要處理好
前半年都在翻車中度過

為了出貨20顆饅頭
整整做了100多顆 才湊出20顆漂亮的
當時家裡冰箱都是滿滿的失敗品
還好家人很捧場
幫我全部吃光光 還拿去分給同事、朋友

直到最近兩三個月
品質才終於穩定下來
NG品終於比漂亮饅頭少
還在持續努力中
畢竟饅頭很容易被溫度、濕度影響，
季節交替失敗率就提升
中間我也會到各大社團想辦法分享我的作品
提升人氣
現在終於有「陌生人」向我買饅頭了！！！
努力了快一年才成功
現在依舊下半後花6-7小時弄饅頭，
雖然每天加班加爆
但很開心 很滿足
以上
希望對你有幫助 加油！

最後放上昨天剛出爐的饅頭
https://i.imgur.com/HMTRvZm.jpeg

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推 chinfen: 很棒的分享，饅頭好可愛！
推 fawater: 沒想過饅頭能做到這樣，超級厲害！
推 donna8585: 很棒，加油！
推 t11223342002: 超可愛的
→ amoroe13: 很可愛耶，和想像中的不一樣，覺得你的
→ amoroe13: 造型滿有特色的
推 chunglee: 推很可愛
推 dfg22200q: 推 好可愛
推 hankstak: 超強 你不講我根本不會覺得這是饅頭
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推 Barefoot24: 這饅頭也太可愛了吧
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推 lernshin: 這饅頭也太可愛！！！很驚艷欸
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推 shuwenwu: 是非常漂亮的饅頭欸會想買！
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推 tiNA7531: 好精緻的饅頭♡超可愛
推 specialSPE: 推努力不懈
推 hihibaby999: 厲害
推 dodo0210: 想請問原PO去哪裡上丙級證照班～謝謝！
推 febone91: 好厲害！
推 warpspin: 好可愛！！！