[問題] 杯子蛋糕縮腰

[amy40512 (天黑黑)]

不知道為什麼烤出來的杯子蛋糕都會縮腰
長得有點像蘑菇QQ
https://i.imgur.com/oyrfhxC.jpeg
我是烤直徑4cm的小蛋糕
110度25分鐘
130度10分鐘
150度10分鐘
用排氣針插都沒沾黏
結果拿出來放涼的時候就縮腰了

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.240.170.255 (臺灣)
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推 iconicotrico: 蛋白霜的強度有可能
我再來調整看看，感謝QQ
※ 編輯: amy40512 (39.12.122.132 臺灣), 01/06/2025 16:19:54
推 Rimeow: 還有一種可能是過度攪拌ㄌ出筋哩