[問題] 司康麵團不烤可以冷凍多久再進烤箱初烤？

[chandphybest (HEYAMY)]

新手因為早餐吃膩吐司，最近開始接觸簡單的司康
第一次做還算成功（至少沒吃到拉肚子），但一次做好司康數量比較多，冷凍後再回烤或是

請問會建議一次做好冷凍再回烤，還是生麵糰冷凍備好（先做出形狀）要吃直接進烤箱初烤

感謝烘焙版
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.79.27.29 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1740527873.A.C8C.html
→ cobal: 要烤的前一晚要先放冷藏退冰
※ 編輯: chandphybest (42.79.27.29 臺灣), 02/26/2025 15:24:21
→ chandphybest: 謝謝，是可以嘗試的方向
推 Kifoiser: 兩種都可以。我最近喜歡先全部烤完再冷
→ Kifoiser: 凍，這樣早上就微波一兩分鐘退冰後再用
→ Kifoiser: 烤箱烤熱，就可以吃早餐了比較省時間
→ Kifoiser:  ～ 不過要冷凍的司康就不好加糖霜了。
推 Kifoiser: 如果想要直接冷凍生麵糰，放在烤盤上進
→ Kifoiser: 冷凍庫一個小時後就可以裝袋子（省空間
→ Kifoiser: ）保存數月了。要烤的時候可以前晚放冷
→ Kifoiser: 藏退冰，也可以直接進烤箱烤，烤溫相同
→ Kifoiser: 但需要多烤幾分鐘～
→ chandphybest: 感謝分享，這禮拜來試試看