[問題] 曲奇餅乾口感太鬆

[JUNG819 (撈魚撈麵 )]

最近試做呂昇達老師的曲奇餅乾配方，但發現烤好的曲奇即使放涼後口感還是很鬆，印象中曲奇應該不至於鬆成這樣？
請問會是我過篩時粉有些掉出來嗎？QQ 謝謝

食譜如下：
無鹽奶油200g 
糖粉45g
低筋麵粉163g
玉米粉38g
杏仁粉20g
香草精2克

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推 greenfetish: 奶油打太發？
→ JUNG819: 我再試試看～謝謝
推 amolafish: 我覺得是玉米粉比例太高欸，改成低粉18
→ amolafish: 0，玉米粉20試試
推 amolafish: 不過這份食譜沒有加蛋只靠奶油成團，本
→ amolafish: 來口感就是較酥鬆的那種
→ JUNG819: 謝謝魚魚 我再試試看
推 kingkung: 加蛋試試看