[問題] 冰淇淋製作原理教學書

[joyca (joyca)]

如題，

想找如泡咖啡原理的教學書，有沒有類似的冰淇淋教學書?

相關於冰淇淋製作這個領域的經典書?

還望書板各位的推薦，謝謝。

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