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以前跟家人或朋友露營的時候, 因為有車子或者是可以背裝備的人多的關係, 帶的鍋具爐具沒什麼在管重量沒這問題, 但最近自己騎車出去露營開始遇到一點問題。 說來慚愧,簡單來說現在的問題就是: 我變得不會煎蛋了...orz 我買了個人用的鋁合金鍋,還有高山爐, 用那個平底鍋(直徑約18cm)煎東西的時候, 本來就有發現受熱不均的問題, 中間比較容易熟也比較容易焦,外面受熱比較差這樣, 但是沒煎蛋還沒發現這問題真的很嚴重。 蛋打下去,中間沒幾秒就焦了, 但是鍋子外緣的蛋白竟然都還是透明可見到鍋底的程度。 我是有試著移動平底鍋把整個鍋底都受熱過, 但是這樣子也沒辦法讓上面流動的蛋液熟透。 看網路上野炊的影片似乎都沒什麼問題... 請問... 我是該換個導熱比較好的鍋子呢? 還是該換個分燄盤比較大些的爐子呢? 還是有什麼訣竅嗎? 還是我就只能做炒蛋嗎... 謝謝! p.s. 在家用瓦斯爐煎蛋從沒失敗過的, 不管是用不沾鍋還是鐵鍋... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.194.172.116 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/camping/M.1584459279.A.D32.html
sifun: 換個火焰比較散開的爐 或是煎東西的時候頻繁移動鍋子 03/17 23:47
sifun: 添購器材的時候要考慮是背包露營 機車露營 還是汽車RV露營 03/17 23:47
sifun: 越輕越小的東西需要犧牲的越多 03/17 23:48
sifun: 沒有比鋁鍋導熱更好的鍋了 有錢上黃金除外 03/17 23:49
jonsauwi: 好的,先換個爐,現在用的那個火燄實在太集中了... 03/17 23:54
jonsauwi: 煎的時候移動鍋子這點可能要嘗試看看 03/17 23:55
a10604eric: 哪牌的鍋跟爐? 03/18 00:18
ddtlau: 爐子的關係 03/18 10:27
jonsauwi: 鍋具我看盒子上的字搞不清楚哪個是品牌,型號是SY-300, 03/18 10:28
jonsauwi: 買了才知道是中國製;爐也是便宜貨,跟別人買二手的才10 03/18 10:28
jonsauwi: 0元……小小一顆…… 03/18 10:28
sifun: 沒有特別輕量話需求 爐頭就別用分燄盤很小的攻頂爐 03/18 10:32
sifun: 至於鍋 鋁材質導熱非常優秀了 比鐵 鑄鐵 鈦都優秀一大節y 03/18 10:33
jonsauwi: 好的瞭解了,該買別的爐了XD 03/18 11:39
hankni: 鍋要熱才下油等冒煙才下料 03/21 19:58
jonsauwi: 樓上,我有熱鍋才下油哦,但是我覺得問題真的是我的爐太 03/22 16:39
jonsauwi: 小的問題,因為就算中間熱了,鍋子邊緣還是沒熱 03/22 16:40
jonsauwi: 就是個中間肉一下去就熟,旁邊還是全生狀態 03/22 16:41