→ Junchoon: 1.不行，會改變軟硬度 2.不行 02/23 15:30
→ Junchoon: 兩個解方都是改用比較不苦的牛奶巧克力去做就好了 02/23 15:31
→ heidi2523: 了解 謝謝 02/24 00:30
大家好
今天自己試做了巧克力
是用苦甜巧克力磚(無蔗糖)融化
沒有另外加任何東西
只有中間夾了堅果或小熊軟糖
想要寄到德國
之前寄過大概一個星期到
現在遇到兩個問題
1.成品我試吃後覺得有點澀澀的
是否得加鮮奶油或牛奶去改變那個口感
但因為要寄德國 不知道鮮奶油是不是不能加
如果不行 有什麼辦法可以改善巧克力的口感嗎?
2.如果覺得太苦
可否在融化巧克力時加糖呢?
我之前是有用市售的巧克力豆去融化
吃起來就比較滑順
但是我怕做出來的巧克力不耐放
所以這次才會一種作法
不好意思問題很多
謝謝大家:)
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