Re: [買賣] 巧克力時尚之旅

[heyho (圄心嗜崎)]

這本書我有
值得一讀

還要找一下

還記得關於法國法芙娜Valrhona這個品牌
是以「法芙娜聖殿」五個字作為標題

在書中曾提及：
法芙娜這間百年老店
他們有自己的農業部門
在世界各地種植不同品種的巧克力豆

個人感覺
他們公司是將「紅酒」的概念用在巧克力上
在世界各地尋找適合的風土條件（氣候、土壤與水質等…）
並試著種植適合的巧克力豆
再以契作的方式和農民購買

當然，這樣種植出來的黑巧克力
會有非常明顯的特色

比如：
85%的Anbino就相當有非洲的野性風味
酸苦都很明顯

好一陣子沒買他們家的黑巧克力吃，改天買了後再貼文分享細節

總之，他們家的黑巧克力每一款風味和個性都很明顯

換個方式說：
就是喜歡的話會一試成主顧，但不喜歡的話會無法入口

BTW
若以巧克力品嚐的四個向度酸甜苦醇來看
他們家的黑巧克力大多會有酸味
卻不是那種會讓人不舒服的酸

嗯…
Anbino 85%的除外
記得酸味非常明亮，是偏柑橘或檸檬調的樣子


至於Godiva在書中的評價
則是以高上大的包裝與行銷方式
將中上品質的巧克力變成神話

個人也試過他們家的黑巧克力
的確如書中所說
雖然黑巧克力的風味沒有那麼特別
但至少吃起來算是舒服
讓大部分人都能接受的那種

總之
這本書易讀，評價也算中肯

BTW這本書的作者印象中是個飲食記者

※ 引述《hsing75412 (hsing75412)》之銘言：
: 商品名稱：巧克力時尚之旅（絕版） 商品介紹請見博客來
:            http://www.books.com.tw/products/0010368167
: 交易地區：全家店到店60元
: 商品價格：$320 加上運費一共380元
: 新舊狀況：七成新 書頁因歲月關係有泛黃 介意者勿標
: 交易方式：全家店到店60元
: 聯絡方式：站內信留 姓名 手機 全家店號
: 其他說明：

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巧克力是神的食物
因此，每次都以敬神的態度食用

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.46.73.31 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/chocolate/M.1586869450.A.525.html
推 wqcftgv: 可惜法芙娜撤櫃了
→ heyho: 應該是法雅結束代理，或是不做零售生意唄～
推 ZERO8877: 我都機場買 不過品質至少是中上水準 當然比不上Amedei
推 papatsao: Amedei其實也合法芙娜算同一個檔次的品牌
※ 編輯: heyho (36.232.48.5 臺灣), 06/17/2020 23:07:06
→ heyho: Amedei其實和Valrhona算是檔次差不多的品牌
→ heyho: 只因為Amedei的代理商操作方式是以來自義大利的方式來行銷
→ heyho: 而Valrhona主要只做B2B，因而知名度不及A牌