推 ivysky:恭禧恭禧. 能熟悉自己的器具,好功夫才能展出來 XD 01/23 22:50
→ wumimeow:已補充在該篇 建議版主m那篇 大家的推文內容很讚 01/23 23:17
推 ivysky:嗯,M好了. 01/23 23:44
和黑晶爐相處有一段時間了
終於慢慢摸索出它的特性
首先之前曾說大底盤的鍋子(約33公分 與爐子本體同寬)
煮水不會沸是真的
如果換上與發熱處同大或略小的鍋子(約23公分) 則可以沸騰
(其實還蠻妙的)
今天的心得是煮麵
黑晶爐有個特色就是餘熱非常熱又非常久
把一鍋水煮沸之後關掉 可以看它繼續沸很久
廣瀨康一曾說:這種爐子怎麼可能做出好料理!
我說:沒有不可能的事!
只要摸清楚爐子的性能 還是大有可為的!
首先準備一個直徑23-25公分的鍋子
(不要太小 容易傷眼)
裝冷水或熱水放到爐子上 火力全開
如果有未解凍的丸子之類就一起丟進去吧
但建議可以早點拿出來退冰比較省能源
蔬菜或其他配料視耐煮度依序放入
蓋上鍋蓋加熱 等到水沸騰之後 放入麵條
今天我用的是越南澱粉條
需要事先洗過 並讓它吃水軟化
放進去之後就可以關電
此時鍋子還是會很努力沸騰
澱粉條很Q 鍋子又小 務必調整到全部泡到沸水中
然後蓋鍋蓋 等到停止沸騰後一段時間
可以再打個蛋進去 然後繼續打BBS
再一段時間之後 就可以開蓋加調味料享用了
中間等待的時間有無比的彈性
視所放的食材耐煮度和個人軟硬喜好
如果忙著打BBS忘了時間
黑晶爐還能保證30分鐘內讓你還是吃到熱騰騰的麵!
所以我的心得就是
關電時間控得好 麵條Q彈又環保
以上
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