推 thys:謝謝妳喔!!! 很成功! 07/15 09:52
→ thys:樸質的美感 我做到了 哈哈哈 真的很粗糙 07/15 09:53
※ 引述《thys (想要學五子棋)》之銘言：
: ※ [本文轉錄自 baking 看板 #1HuWyGPP ]
: 作者: thys (想要學五子棋) 看板: baking
: 標題: [問題] 緊張的第一個鮮奶油蛋糕
: 時間: Sun Jul 14 10:38:06 2013
: 哀 好不容易烤好了一顆淒風蛋糕
: 明天是我女兒的兩歲生日 想要給她作一個草莓鮮奶油蛋糕
: 問題是.....我真的很擔心 明天要帶出門等兩個小時才切
: 我連蛋糕盒都沒有
: 打算放到一個透明派盤上 扛到動物園
: 我老公叫我上面用鍋子倒過來蓋著 orz
: 我沒有轉盤 看了很多youtube哀 真的很擔心
: 1. 蛋糕體現在在冰箱 需要冷凍嗎? 還沒有切一半
戚風蛋糕如果隔天就要用，不需要冷凍
放常溫一個晚上也不至於壞掉，冰冷藏反而會變乾變硬
: 2. 我是用動物鮮奶油 請問 可以撐兩個小時嗎 我們這邊南美洲是冬天20度
動物性鮮奶油打發大概在10度以上就會開始軟化變形了
如果要他支撐性好一點可以加少許泡軟融化的吉利丁
或是抹好裝飾好後先放冷凍凍硬可以延長外出保存的時間
: 3. 有沒有什麼沒有轉盤但是可以把蛋糕整齊的切半的好建議
拿有兩片高度一樣的木板之類的架住蛋糕兩端，
然後用長一點的刀子貼著木板切過去就可以囉...
: 4. 塗鮮奶油有沒有祕訣阿 我知道要打很多然後一次就到一堆上去中心
: 有多的可以抹掉 太少反而麻煩 但是我很怕我一鴨蛋糕就毀了
如果不是專業的，其實抹得有點粗糙也有質樸的美感啦 XD
: 5. 天才的我想到 鮮奶油加一點別的會不會比較挺 (奶油 or creamcheese)
最簡單的就是加吉利丁吧，就變成類似慕斯的抹面
: 請給我一點信心吧
: 謝謝大家
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你我相逢在黑夜的海上 ▕
你有你的，我有我的，方向 ▕
你記得也好，最好你忘掉 ▕
在這交會時互放的光亮！ ▕
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── 節錄 徐志摩．偶然
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