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我在市場觀察多利魚排的原產地大都是越南或未標明 肉身呈長條型符合東南亞熱門養殖魚巴沙魚(Basa)的形貌 這是一種淡水養殖鯰魚並不是什麼深海高級魚類 而要符合無味道又潔白的賣相 透過泡發與溶液的清洗更能達到這目的 所以要確報食安越完整的的食材越能夠控制風險 而加工深度越深的你難以去了解哪邊有問題 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.230.91.70 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1396532248.A.070.html
Agneta:在澳洲買的BASA魚排還滿好吃的 跟台灣多利魚差非常大@@ 04/03 21:44
IanLi:看是怎樣處裡啊 我不反對本來的魚種特性 04/04 00:37
IanLi:但拿來混賣當作其他高價魚 或是不當加工 這就很不好 04/04 00:38
dsaco:每種魚都有自己的特性,好的魚肉價格高,市場接受度低 04/04 13:25
dsaco:好的多利魚也一樣,價格是很高的 04/04 13:26
dsaco:為符合消費需求,所以才會做加工 04/04 13:28
dsaco:如果消費不是問題的話,大家為什麼要多花一道加工手續 04/04 13:28
dsaco:多一道加工,就會多一道人工費用 04/04 13:29
dsaco:不過國內的消費者特愛"俗又大碗"的特性,剛好對了國人胃口 04/04 13:30
dsaco:http://ppt.cc/CCF4 04/04 13:33
dsaco:http://ppt.cc/qfNm 04/04 13:34
dsaco:問題都來自價格.羊毛出在羊身上 04/04 13:37
dsaco:天上會掉下來的只有飛機,不會是禮物 04/04 13:37
dsaco:彩卷公益是公益, 但是大家都認為它是彩卷 04/04 13:39
dsaco:附上2張沒泡發的多利魚 04/04 13:39