[問題] 打美乃滋應該用什麼油

[kayen727 (kayen)]

今天嘗試了一下自己手動打美乃滋
質地是有打出樣子，但整盆卻散發濃濃的油臭味
嚐起來也超油膩，完全不像外面賣的那樣香香甜甜QQ
只好全部都倒掉了好心疼啊QAQQQ

查了一下我覺得應該是油的關係
但我用的是大豆沙拉油，應該算是安全牌吧？
而且也是剛開封，所以也沒有酸敗的問題
想請問有成功過的大家，都是用什麼牌子的那種油啊？
謝謝大家QAQ


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.165.245.67
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1407434293.A.19B.html
推 gleemoore:我是加蕃茄醬蓋過 還蠻好吃的 可能是油氧化的關係
推 adelinetpt:可加點果醋或檸檬汁
→ Dusha:有過一樣的問題+1...
推 hydra60319:橄欖油試試看呢?
→ hydra60319:有些油放放久了會有一種油耗味
推 coldheart96:Olita 葵花油 只要100%葵花或葡萄子油試試
推 Raypop:非初榨葡萄子油最好，再來葵花油等中性油，油臭味跟油的
→ Raypop:品質有關，有些品牌的就是容易有油臭味
→ Raypop:用初榨橄欖油很容易變苦，通常是完成前加入少許調味而已
→ zvezda:講一下配方跟步驟吧 都有影響
→ Balispa:我用葡萄籽油 蠻喜歡的
推 wdv297:https://www.youtube.com/watch?v=16aFUXbx2ok
→ wdv297:之前照他教的打成功囉   雖然網上應該很多教學影片