有去過台大的人，也許吃過小小福的五行蔬菜麵 ~ ~
日本幾年前開始流行五行蔬菜湯，是依照五行五色蔬菜，
分別滋養心、肝、脾、肺、腎五臟的中醫理論，
去熬煮的養身湯品。
青色的蘿蔔葉，入肝；紅色的胡蘿蔔，入心；
黃色的牛蒡，入脾；白色的蘿蔔，入肺；黑色的乾香菇，入腎。
原本青色蔬菜是用蘿蔔葉，
但我換成較容易被接受、據說也有護肝效果的白菜。
另外加了雞肉，增加蛋白質來源，更營養喔！
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有圖好讀版：
http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/215511310
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食材：
腿翅 450 g
白菜 1/4個
乾香菇小朵 10朵
胡蘿蔔 1條
牛蒡 1條
白蘿蔔 半條
薑 5片
鹽 適量
洗米水 (去青臭用) 1000 c.c.
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步驟：
(1) 備料：牛蒡用刀背刮去皮，切段，浸泡在淡鹽水裡備用。
白蘿蔔切厚片，在兩面劃十字，用洗米水煮滾後再煮15分鐘，撈起用清水洗淨。
胡蘿蔔切小段，白菜切大段。乾香菇泡軟，香菇水留用。
腿翅水煮10分鐘左右，撈除血沫，清雞湯留用。
(2) 薑、牛蒡、香菇、胡蘿蔔、蘿蔔、腿翅和白菜莖部放入清雞湯和香菇水中
(約1500 c.c.，不足再補水)，先用大火煮滾，轉小火燉煮40分鐘左右。
(3) 放入白菜葉子的部分，再煮10分鐘。起鍋前用適量鹽調味即可。
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小建議：
(1) 白蘿蔔用洗米水煮過，可去除青臭味。
蘿蔔先煮軟，之後更容易入味。
如果不敢用洗米水煮，可以用清水加少許米粒一起煮，效果是一樣的。
(2) 牛蒡富含鐵質，削皮後一遇空氣會快速氧化變黑，
泡鹽水、或在水裡加幾滴醋可以避免。
(3) 白菜葉子較晚放入，會比較不易煮爛。
(4) 起鍋前才加鹽調味，食材的鮮味更容易釋放到湯中。
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