推 monkeywife: 開大火的關係吧 最後放的時候開小火 稍微拌個30秒就 10/06 20:44
→ monkeywife: 起鍋了 不然醬油真的很容易就黏鍋焦掉了 10/06 20:45
推 ps20012001: 想開大火炒飯 那就得用力甩... 10/06 20:50
推 loungeyen: 我小火炒飯最後放醬油也是一樣會燒焦 10/06 21:03
→ loungeyen: 可能下醬油的同時要快速翻炒.盡量不要讓醬油接觸鍋底 10/06 21:04
→ bohei: 油不夠多嗎? 10/06 21:57
推 xeriof95092: 醬油不接觸鍋底也太難 到底有啥好方法啦 10/06 23:27
→ zvezda: 之前我是熄火再下 但我醬油放的量偏少 10/06 23:35
→ tctzzz: 我猜油太少 10/07 00:12
推 march501: 少量的液體接觸高溫的鍋底一定會焦的啊，而且有焦才有香 10/07 00:39
→ march501: 重點是控制焦的程度在增香，而不至到燥火乾 10/07 00:40
→ march501: 你可以大火沿鍋邊下，大火翻炒兩下就起鍋。 10/07 00:41
→ stu88019: 油太少 不然就是甩鍋要再練 10/07 10:38
→ Dusha: 同意m大 10/07 13:27
→ photbb: 不鏽鋼鍋沒用過 以前用不鏽鋼盆炒的時候都是先大火熱鍋 10/08 20:39
→ photbb: 完 下油潤鍋 幾乎沒焦過 10/08 20:39
推 ytan1155: 應該油不夠多，沒辦法沾到每粒飯 10/17 17:12