推 pseudogap: 日本哪裡有帶骨的大雞腿啊@@ 我都找不到的說 10/16 14:55
→ aimitsuki: 我家這邊超市偶爾會進 10/16 15:36
→ pseudogap: 好好喔~ 10/16 19:16
→ aimitsuki: 有些超市可以上網訂宅配到家 (雖然我沒用過@@) 10/16 22:28
有圖好讀版：
http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/221992429
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這道獵人式燉雞是歐洲常見的家常菜，白酒和紅酒都有人用，
我家剛好有白酒就用白酒煮。
查了一下這道菜的起源，有兩種版本，一種是陽光版的，
是說獵人到野外打獵，肚子餓了就用獵到的雞肉或兔肉，
配上一些野外的食材做成燉雞。(或燉兔...@@)
另一種就比較悲觀......是說獵人獵不到東西，
硬著頭皮回家，獵人太太只好殺了家裡養的雞來煮飯。
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食材：
雞腿 3隻
鯷魚anchovies 5條
白酒 (或紅酒) 300 c.c.
罐裝切碎番茄 400 g
番茄糊 80 g
西洋芹 1葉
胡蘿蔔 半條
洋蔥 半個
蘑菇 6個
黑橄欖 10顆
蒜 4瓣
迷迭香 2枝
月桂葉 3片
麵粉 1大匙
橄欖油 2大匙
粗粒黑胡椒 適量
鹽 適量
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步驟：
(1) 備料：雞腿用少許鹽和黑胡椒按摩入味，靜置醃20分鐘。
西洋芹取莖部，和胡蘿蔔、洋蔥都切小丁，蘑菇對半切。黑橄欖和蒜切片。
(2) 小火熱橄欖油，放入迷迭香，讓香味移到油裡。
(3) 放入雞腿，煎得兩面金黃，內部沒熟沒關係，盛出備用。
(4) 原鍋放入蒜和洋蔥炒香。
(5) 加入西洋芹、胡蘿蔔同炒，讓蔬菜裹上一層橄欖油。
(6) 加入麵粉 (什麼筋度都可以) 均勻拌炒，在蔬菜上裹一層麵粉。
(7) 除了蘑菇外，所有食材和調味料放入湯鍋中。
加入白酒 (或紅酒)，如果不夠淹過食材，可以酌加一點高湯或水。
大火煮滾後，轉小火續燉。
(8) 蘑菇晚點放入，可以煮熟就好，太早放會縮到太小。
整體燉煮30~40分鐘即完成。
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※ 編輯: aimitsuki (182.169.174.115), 10/16/2014 12:02:13