[食譜] 自製豆乳火鍋

[quapa ()]

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以前覺得砂鍋很老氣  不懂得它美麗的地方

現在發現砂鍋有一種溫柔的氣質

和冷冰冰的鑄鐵鍋不一樣

細細觸摸可以感受到它的質樸和溫暖

意外發現了這個日本製砂鍋

粉紅色的又是梅花  打破我對砂鍋老氣的印象

而且我好喜歡梅花半立體的手繪感

這個砂鍋底部裡面有鑲入鐵板導熱墊片 所以可以用於電磁爐

開鍋要先完全浸在水中2小時

洗淨擦乾後第一次要先煮粥養鍋

用砂鍋熬的粥好好吃喔  就是和電鍋不一樣

今天是糙米地瓜粥  關蓋煮滾30分鐘就好了  而且糙米吃起來軟而不糜爛

喜歡砂鍋關蓋煮滾後氣孔炊煙裊裊的感覺 可惜照片拍不出來呀

煮過粥之後就可以正常使用

砂鍋拿來煮火鍋最有fu

寒冷的冬天餐桌上有火鍋最棒了

今天要來自製豆乳火鍋

首先煮一壺豆漿備用

這台勳風豆漿機我沒有很推  所以就不介紹了

然後來準備昆布高湯

豆乳和高湯的比例是1:1 所以今天各準備1000ml

昆布稍微用水沖過  剪斷浸1000ml的水半小時以上

然後約煮10分鐘把昆布撈起來 昆布不能久煮會讓湯頭變濁  也會有腥味

再放入洋蔥、紅蘿蔔熬湯

紅蘿蔔差不多軟了之後再倒入1000ml豆漿

豆漿加入煮滾了之後會有點乳水分離  這樣是正常的

接下來就可以放入火鍋料煮火鍋了

推薦掛川完熟的酵母豚 它的貢丸好好吃  這年頭吃的還是要買好一點的

自己在家裡吃火鍋健康多了

我們不喜歡沾沙茶醬  日式沾醬較為清爽

豆乳火鍋煮時一直聞到淡淡的豆香

自己煮的火鍋從湯頭、火鍋料、沾醬都可以自己把關

何樂而不為呢？

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.159.18.207
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→ uuww: 我..一直以為豆乳是指豆腐乳..所以那時加的是豆腐乳..
推 Charlene: 樓上，你…
推 jpp: 看了就覺得很溫暖
推 MikaHakkinen: 跟一樓一樣+1 囧
推 luwbino: 豆乳是日文的豆漿，這個真的超好吃
推 richjf: 買義美豆奶來試看   應該買無糖的吧？
推 girafa: 1F XDDDD很溫暖+1
推 yuyuasuka: 用義美豆奶煮過 加點味曾更好吃~
→ imotaro: 看標題以為是豆腐乳跑進來 +1
推 waloloo: 1f +1