食譜出處:西西烹飪筆記
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你像我一樣喜歡鮭魚的鮮嫩，但不喜歡鮭魚的油膩感嗎?!由於鮭魚越接近腹部的肉質越油
膩，如果想要清爽一點的口感，不妨選擇魚尾的部分，請魚鋪幫忙將魚皮去除，用來做這
樣的魚菲力，非常輕鬆就完成，而且吃起來健康不油膩!
【食材】
鮭魚尾1片
豌豆仁200g
葵花油少許
【作法】
1.將鮭魚尾去皮洗淨切成兩片，用紙巾拭乾，撒上薄鹽備用。
2.豌豆仁在滾水裡煮一分鐘後撈起備用。
3.熱油鍋煎鮭魚先用大火將表皮煎脆，再轉中火煎5分鐘後翻面，反面再煎3分鐘即完成。
(用冰淇淋杓挖白飯，即可做出這樣的圓飯糰來擺盤。)
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