[問題] 聖加多 龐世橄欖油?

[papau (奇蹟課程)]

在某網站上有看到聖加多 和 龐世 冷壓初榨橄欖油
冒煙點可達210度  並說煎炸沒問題

另外還有一款老皮耶橄欖油
有人用過這三款橄欖油油炸嗎?
或是偶爾油炸有其他的油品可以推薦的?

Chosen Foods的酪梨油不知道是精製還是未精製?
有兩種包裝
naturally refined  expeller pressed
naturally refined  cold pressed

(因飲食習慣暫時不用豬油  苦茶油價格高,也暫時不用來油炸)
(盡量不要精製油)

謝謝

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 124.8.227.131
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※ 編輯: papau (124.8.227.131), 01/18/2015 10:58:44
推 btfy: 非精製油發煙點通常比較低，用來油炸不太適合。
→ btfy: 只有少數種類發煙點比較高，但通常就是高價格的油。
→ papau: 感謝 ^-^
推 yetta1020: 橄欖油的發煙點是看酸價，酸價數字越低，發煙點越高。
→ yetta1020: 但如果是精緻的橄欖油則越耐高溫，但這種油品質很差。
→ yetta1020: 。。
推 lanlinshieh: 葡萄籽油 很清無味 耐高溫
※ 編輯: papau (124.8.226.1), 01/19/2015 08:52:05
推 andyvx: 葡萄籽油 芥花油 葵花油都可以用 不要用到沙拉油就好
→ andyvx: 至於橄欖油 有特殊香氣 也不適合油炸
※ 編輯: papau (124.8.227.40), 01/20/2015 08:20:11
→ papau: 感謝各位~