[食譜] 塔吉鍋 虱目魚湯

[ggyy2 (煩惱即菩提)]

材料：虱目魚半隻對剖（須將血水和血塊徹底洗乾淨），薑幾片，蔥一根（切段）

塔吉鍋下一小匙油，小火熱鍋，下薑片和蔥白略炒香

將蔥薑撥到旁邊，虱目魚下鍋略煎到表面微焦

倒一些水淹過虱目魚，蓋上鍋蓋

用微火燉煮8-10分鐘

打開鍋蓋可以看到湯已經變成白色，放入蔥綠，蓋上鍋蓋悶一下

魚湯煮好後下一些鹽巴。


烹飪心得：我覺得用塔吉鍋烹煮這道虱目魚湯，比以前用陶鍋或不鏽鋼鍋烹煮更加鮮美

　　　　　是我喝過最好喝的虱目魚湯


　　　　　想吃虱目魚粥的人，加入熟飯悶十分鐘即可。





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※ 編輯: ggyy2 (118.165.232.71), 01/25/2015 17:39:41
推 jackchangaa: 起鍋湯中,,加二片,,九層塔,,煮湯時,,三四顆,,文蛤,,
→ ggyy2: 加文蛤我還沒試過，下次可以嚐試。九層塔只要幾片葉子，沒
→ ggyy2: 辦法零買，我通常都省略。