[問題] 錢都的火鍋湯底怎麼做？

[bluewinds (太陽)]

天冷會一直讓人想吃火鍋XD

因為我是板橋人，
以前常會跑到中和中正路、民樂街那間錢都吃~
（那間高麗菜都給好多，僅次於桃園永樂街的錢都XD）
但現在搬到台中後，發現台中沒有什麼錢都，
類似的火鍋店cp值都不高~

所以想要自己在家煮鍋高湯，
就可以無時無刻吃到煮爛的高麗菜！！

也不知道是不是因為吃習慣了，
所以特別喜歡錢都的鍋底XD
雖然我知道那有可能是用高湯粉泡出來的orz

但還是想問版友們有沒有可比擬錢都鍋底的高湯作法呢？

我目前只覺得costco賣的鰹魚粉煮出來的味道很像~
但還是有一些差別~
是不是日式高湯都需要買昆布回來煮？

謝謝大家！！

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.26.175.50
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→ Decill: 錢都網站有聲明啊：柴魚粉、昆布跟豬大骨(不確定形式XD)
→ tatsumi: 鐵定是高湯粉或大骨粉之類的啊  食品材料行應該有賣吧
→ tatsumi: 真正日式高湯是要放昆布跟鰹魚片的
→ bluewinds: 對耶XD 錢都官網真的有聲明~~那看來我還是得買昆布回來
→ bluewinds: 煮看看~可能也要再買些大骨了orz
→ bluewinds: 話說costco賣的昆布實在不便宜~~
推 candyni: 台中忠孝路和四川路都有錢都阿
→ bluewinds: 忠孝路的我去吃過了~配料、高麗菜都很少，價錢也沒比中
→ bluewinds: 和那間便宜orz 而且沙茶的牌子也不太一樣~ 吃完實在有
→ bluewinds: 點小失望orz 四川路的我倒沒去吃過~找時間再來吃看看！
推 lcd418079: 忠孝路，的我覺得很好吃耶！
→ bluewinds: 忠孝路的不是難吃~而是CP值真的不高~我覺得我真的被中
→ bluewinds: 和店還有桃園店寵壞了XD
→ bluewinds: 我朋友剛才跟我說台中只有西屯那間旗艦店是直營店，其
→ bluewinds: 他間還是用黃色招牌的都不是直營店@@ 原來還有差
※ 編輯: bluewinds (114.26.175.50), 01/27/2015 15:54:32
推 officina: 真的柴魚跟昆布煮出來的湯很好喝 但是蠻麻煩的@@
→ officina: 你如果有空自己煮煮看 應該會比小火鍋店的好吃
→ officina: 柴魚當然有分檔次(假柴柴XD) 但是真的昆布幾乎都不便宜
推 officina: 1000cc的水 要10g昆布＋20g柴魚 你算一下成本～XD
→ officina: 當然昆布煮完可以做佃煮小菜（魯海帶）但那是便宜的小菜