[問題] 如何在家烤地瓜

[asahi (asahi)]

很喜歡吃烤地瓜
但是幾乎每次自己烤都失敗
試過很多網上的食譜
先冷凍再烤
先蒸再烤等等
可是都烤非常久
還是還沒透
（加起來應該超過三小時）
我還是用大烤箱
常看到有人說只要烤不到一小時就可以
真的好想知道如何達成
好想烤成整個很透還有一點焦糖蜜汁的狀態
希望板友能告知詳細步驟烤箱溫度及時間設定等等
非常感謝




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推 CarrieWhite: 最簡單就是買小小細長的地瓜，很容易熟透
推 stepsun: 用氣炸鍋超好用，轉到底30分鐘就好了
→ stepsun: 烤箱可能要切薄比較好
推 Kukuxumusu: 我大概兩百多度 旋風烤箱 放在烤架上 烤到蒂頭有冒糖
→ Kukuxumusu: 汁 就是熟了 沒有在算時間 (地瓜沒有冰 室溫洗淨下去
→ Kukuxumusu: 烤箱開起還在預熱 就放洗乾淨濕的地瓜進去了
→ x6urvery: 我是洗一洗 晾乾 再烤個30分鐘就熟了...
→ potionx: 太大還是要切一切比較好
→ yyouu: 先蒸再烤包鋁箔，焦糖大概10-20分就烤出來啦
推 yousann: 是太大(粗)了嗎??我完全不會有不熟的困擾耶，30分鐘以內
→ yousann: 就OK了~我剛看了一下我買的地瓜~都偏細長的
→ yousann: 我是用只能調時間那種最陽春的小烤箱
推 miawyu: 先蒸熟再烤+1
推 XDdong: 也是蒸熟放涼，切開之後烤一烤把水分考掉
推 sonybug: 烤的就買小條的 烤完再燜個20分 有時是地瓜有病害 所以烤
→ sonybug: 不熟（瓜肉不軟不鬆）
推 fukyou: 請選黃肉 我用黃肉才好吃
→ fukyou: 我都洗一洗 轉740分鐘 就好了
→ fukyou: 多打一個7
推 duckweed18: 用氣炸鍋~超簡單!!
→ GirlInBlack: 細長小地瓜到205度以後40-60分鐘以內應該會熟
→ GirlInBlack: 太大條就先用刀子在個方向給幾個穿心箭,頂多一個半小
→ GirlInBlack: 時也會熟。我也是用室溫地瓜洗乾淨,沒有冰或凍過
→ efed: https://www.youtube.com/watch?v=gy-1zXJ52m8
推 pinkchopper: 日本細長地瓜，烤箱200度30分！
→ zvezda: 先用電鍋蒸熟再烤 大概烤十幾分鐘
推 luwbino: 我都包鋁鉑丟小烤箱，半小時翻一下烤出味道約2～3小時就
→ luwbino: 可了
推 dormi: 我的不算烤地瓜 我都蒸地瓜 蒸2~3次就出糖了
→ Dusha: 蒸會出糖? 我以為那是梅納反應 蒸的溫度不夠高吧?
推 eveno: 用陶鍋
推 BEN8712: 小烤箱就先預熱，烤2次。每次10到15分鐘。看粗細。第一
→ BEN8712: 次，可烤15分鐘。烤久就知道，可稍稍縮短一點時間，用悶
→ BEN8712: 的，悶個5～10分鐘，就好。千萬別蒸的...
推 girafa: 地瓜種類很重要 推薦台農57號..就是全家有賣的那種^^
推 F16: 建議買雲林縣水林鄉地瓜，57號的烤起來超好吃，現在是產季，
→ F16: 我都買上來台北送禮。