[食譜] 古巴三明治的烤豬肉做法

[vin830 (三十六)]

古巴三明治最主要是烤猪肩肉那一段，豬肉好吃一切就完美了，而且一定要醃整晚才行的。
做法我參考的是 電影裡面的廚藝指導Roy Choi 給的食譜
 Mojo-Marinated Pork Shoulder
大家可以上網找找看

前面有版友分享古巴三明治做法了
這邊我只分享烤豬肉這一段
因為版友分享的烤豬肉都不像電影裡面的做法，很像台式的做法，所以我才上網找了主廚的

豬肩肉   兩斤半
橄欖油   400cc
柳橙汁   400cc
萊姆汁   四顆擠成汁
檸檬皮   一顆檸檬切碎
香草       些許切碎
孜然粉   兩匙
香菜       些許切碎
鹽           些許
黑胡椒   些許
薄荷葉   些許切碎

把油和柳橙倒進碗裡
再把配料倒進去
攪拌後
再把豬肩放進去按摩五分鐘
放入冰箱一晚

要烤的時候
先把烤箱預熱到220度
然後肉放進去30分鐘
再把溫度調成180度
再烤60-75分鐘
然後拿出來就成功了

http://i.imgur.com/O4vuZMY.jpg
http://i.imgur.com/ezJtO4L.jpg
http://i.imgur.com/MgPeL4v.jpg
http://i.imgur.com/GSOVh3G.jpg
http://i.imgur.com/umZfRSR.jpg
http://i.imgur.com/8zmruRR.jpg
http://i.imgur.com/RbYJocQ.jpg
沒有壓麵包那台所以改用鑄鐵鍋下去壓
http://i.imgur.com/q4zpqU4.jpg

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→ alunpunpun: 強大
推 ronale: 一看就是那部電影XD
推 peterpan910: 看完電影真的超想吃的
推 wind5030: 好厲害！原po可以賣這個了！
→ vin830: 謝謝支持，這是我除了煎牛排，第二次下廚。
推 kudoropu: 看起來好好吃喔～
推 bluesky2: 好吃~
推 DrWm: 看電影也超想吃的
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→ vin830: http://i
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