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作者simpleatman (simple life)
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標題[問題] 年菜缺一 請幫忙推薦
時間Thu Feb 12 21:10:18 2015
今年的年菜原本已經想好了 是以 牛 羊 豬 雞 鴨 蟹 蝦 魚 花枝 蛤蠣 10個種類各做一道菜 但因為最近雞的問題有點嚴重 所以這陣子我們家全面禁雞 以下是我已想好的年菜 01. 紅燒 or 清燉牛肉麵 (我們家傳統，第一道一定要吃麵) 02. 迷迭香煎小羔羊佐紅酒醬汁 03. 紅燒獅子頭 04. 蜜汁鴨腿 05. 山藥蟹肉羹 06. 蒜茸蒸蝦 07. 清蒸檸檬鱸魚 08. 三椒燴花枝 09. 蛤蠣絲瓜 or 塔香蛤蠣 第10道菜目前想往蔬菜類發想 (菇類不考慮) 但目前想不到有什麼菜是看起來比較澎拜應景的 請問有板友可以推薦一下自己家中的私房年菜嗎 謝謝大家 ---------------------------------------------------------------------------- 看完以下板友們的回覆 都覺得蔬菜量過少 在這邊補充一下 雖然菜單上看起來都是肉類 但是基本上每道菜都會有蔬菜來搭配 菜跟肉的比例應該也有1:1 至於目前最後一道菜可能會以干貝來做發想 真的謝謝大家的答覆~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.118.178.141 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1423746620.A.9DF.html
推 AR83: 煮熟的雞沒有問題噢～另外可以選擇放牧、生活環境較好的雞 02/12 21:18
→ AR83: 會比較健康 02/12 21:18
推 dsa3717: 煮熟就好 而且…菜單裡面還是有鴨子啊XD 02/12 21:19
→ dsa3717: 如果蔬菜類的話…長年菜？ 02/12 21:21
鴨子目前是沒被否決 但雞肉的話就只能說再見
推 xil: 西魯肉 02/12 21:38
→ Kukuxumusu: 金華火腿煮湯之類的嗎... 02/12 21:49
湯的話已經有蟹肉羹了 而且第一道的麵也有湯
推 jaf: 大白菜……菜單真的是大魚大肉XD 02/12 21:51
大白菜會搭配紅燒獅子頭一起煮 過年就是要大魚+大肉 才有過節的氣氛
推 brendal: 素什錦！好多肉啊 02/12 21:57
推 k7240: 紅黃青椒 02/12 22:00
推 otolith: 凱撒沙拉 02/12 22:01
→ potionx: 水果切盤或是甜湯甜點之類的呢？ 02/12 22:01
水果跟甜湯之類的是另外準備 沒有算在10道菜裡面 ※ 編輯: simpleatman (122.118.178.141), 02/12/2015 22:11:54
推 OREOREO: 干貝長年菜 02/12 22:07
※ 編輯: simpleatman (122.118.178.141), 02/12/2015 22:12:28
→ potionx: 那 醉鵝？ 02/12 22:26
推 acczoe: 蘿蔔糕？好彩頭這樣算嗎xd 02/12 22:27
→ mrschiu: 清蒸帝王蟹?... 02/12 22:34
推 Zawar379: 禽流感南北燒竹縣撲殺逾千鴨鵝 聯合財經網-2015年1月26 02/12 22:41
→ Zawar379: 與您分享 02/12 22:41
→ holymoon99: 過年就煮個長年菜巴 02/12 22:47
→ action4jerry: 這一波禽流感主要受影響的是鵝和鴨，和雞沒什麼關係 02/12 23:06
推 action4jerry: 瑤柱長年菜，經典年菜之一 02/12 23:09
推 huangshiny: 長年菜！ 02/12 23:17
推 yeh0216: 我家今年有十香菜 02/12 23:18
→ mrschiu: 過年的長年菜不能切的..整片下去燉火鍋..一人啃一片... 02/12 23:19
推 penny22: 炒高麗菜.............大魚大肉，來個解膩的。(亂入) 02/12 23:22
推 koala8363813: 前陣子板上有篇素食佛跳牆的食譜，但難度有高XD 02/12 23:23
→ koala8363813: 因為要準備好多種食材XDDD但看起來真的挺澎派的 02/12 23:29
推 aureliechen: 長年菜或肥湯筍乾(可用鴨) 02/12 23:50
推 depravity: 鴿子? 02/13 00:01
推 sweetpea: 焗烤白菜或是花椰菜，南瓜，馬鈴薯 02/13 00:14
推 wnj0328: 八寶菜，素什錦，長年菜，滷香菇筍乾都挺不錯的 02/13 00:22
推 wnj0328: 不要香菇的話，干貝醬炒豆子蘆筍也不錯 02/13 00:29
推 little8: 焢筍 很香很下飯唷~~ 02/13 00:33
推 LaLaSoSo: 干貝燴西芹 涼拌海蜇皮 烏魚子 鮑魚鳳梨沙拉 我家必備 02/13 01:18
→ potionx: 蔬菜要弄成主菜感覺很難 不如作成冷盤放一堆小菜 02/13 01:29
→ potionx: 找一找看到一個 五彩蔬菜包 這個感覺也可以考慮 02/13 01:32
→ GirlInBlack: 傑米有一道很帥氣的烤整顆白花椰菜 XD 是說感恩節要 02/13 01:33
→ GirlInBlack: 吃烤火雞，吃素的人可以吃烤白花椰菜(好怪的邏輯) 02/13 01:34
→ GirlInBlack: http://ppt.cc/FYSu 傑米的英文網站 02/13 01:39
推 dfg22200q: 三杯杏鮑菇 02/13 01:41
推 noname22: 蒜蓉蒸絲瓜 02/13 02:26
推 t11223342002: 我也覺得白玉瑤柱不錯，適合過年桌菜 02/13 04:48
→ Hamachan: Costco的大盒凱薩沙拉 02/13 06:16
推 judiciary: 牛肉炒水蓮 02/13 07:55
推 Hyohyun: 我家會燙花椰菜一點紅蘿蔔配色灑黑湖椒粒和一些香油 02/13 10:23
→ Hyohyun: 類似涼拌 好吃好看又健康 02/13 10:23
推 kzzoz80: 沒 有 青 菜 02/13 10:32
推 Qkatherine: 蘆筍彩椒炒蝦仁，好吃又好看絕對秒殺 02/13 10:35
推 abc0411: 臘肉炒高麗菜芽 02/13 11:02
→ flamerlin: 前面加個冷盤(烏魚子+海蜇)或拼盤(臘味或香腸之類)配麵 02/13 11:11
推 chyl: 青菜好少,不健康,再燙個青菜吧 02/13 12:57
推 pikula: 我媽辦桌請客的話會用炒五色蔬菜，就青紅黃椒，木耳和杏鮑 02/13 13:18
→ pikula: 菇一起炒牛肉條，顏色漂亮又好吃 02/13 13:18
推 becky0300: 青菜真的好少… 02/13 13:52
推 yclamp: 說實在的，今年爆發的禽流感不是在鴨鵝身上嗎，怎麼反而吃 02/13 16:38
→ yclamp: 鴨不吃雞呀.... 02/13 16:38
推 newnewyao: 滷蛋 （雞蛋） 02/13 19:37
※ 編輯: simpleatman (111.252.35.130), 02/13/2015 23:14:59
推 Zawar379: 結果還是完全無視禽流感的資訊XDDDD(爆笑) 02/14 00:23
推 BiZi: 干貝長年菜 02/14 00:38
→ dubai789: 都沒有炸的喔？小孩跟青少年愛吃炸的吧？ 02/14 09:55
→ dubai789: 我前年有加一道烤三明治和炸物，結果未滿20的只吃這兩道 02/14 09:55
推 felicidy: 菜頭鑲干貝. 清爽鮮甜應景~又好看~ 02/14 11:46
→ potionx: 炸蔬菜的話 日式天富羅那種可以考慮 02/14 15:15
推 cclia: 海蜇涼拌什錦蔬 要一點涼酸甜的東西清口 02/14 17:46
推 alibuda2014: 鴨子現在的問題是被壓下來……不吃雞吃鴨真的很有趣 02/14 22:55
推 supremexiii: 臘肉炒芥菜 02/15 23:57