[問題] 婆媽們的烹飪習慣…

[shijuin (小小寶)]

今年第一次跟婆婆一起準備年夜飯

發現婆婆有些烹飪習慣讓我驚驚

比方:

1.青菜不浸泡只沖水幾秒就算洗過了

    這點沒什麼好講的，農藥不知道吃多少下肚了


2.不用覘板直接在流理台切食物

     流理台如果乾淨我可以接受，
     不過用來擦拭的抹布是萬年抹布，
     用來擦手擦桌擦地上，我真的覺得很髒，
     可是婆婆認為等一下還要下鍋就殺菌了？？


3.切熟食那廣告紙來墊

    跟生食一樣在流理台上切只是多加廣告紙墊著，
    切完再到鍋裡過個油=殺菌完成？？
    廣告紙上面多少有油墨或不明的化學藥劑吧？


4萬年不洗的鐵鍋

   因為娘家都是使用不鏽鋼,
   所以我對鐵鍋的使用方式很陌生，
   如果怕味道染到下一道菜，
   頂多用水開火過一下就ok,
   最後一道煮完，也是加水開火熱一下倒掉，
   整個鍋子都是黑色凹凸不平的殘留物？
   以前傻傻想洗鍋子發現只會越洗越髒，
   爬文發現原來鐵鍋真的不用洗，
   不像我用不鏽鋼鍋還要用洗碗精ㄌㄨ半天


5.微波爐熱菜

    因為娘家一直以來都沒使用微波爐
    如果熱菜一定會熱到沸騰
    不管用微波爐熱昨天的 湯 飯 肉 菜
    都只會熱到溫溫的
    覺得很不習慣
    也覺得煮沸再吃比較習慣安心
    不會有細菌滋生的問題嗎？

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接下來是我娘家媽媽勸不聽的習慣

1.喜歡用保鮮膜覆蓋熱食

    甚至電鍋燉湯也要蓋一層保鮮膜
    最誇張的一次是看到她把鮮蝦用紅白塑膠袋裝著
    直接在沸騰的水中川燙
    說原汁才不會流失掉，等一下從袋子直接倒出就好 = =

2.一定要加味精
    真的講不聽，沒加味精東西好像不能吃一樣，
    婆婆是比加味精，但也是要加鮮味x手之類的，
    但之前好像有看過報導說味精成分其實比較單純，
    雞粉 鮮味x手等標榜取代鹽味精的產品反而複雜，
    究竟大家對味精的看法是如何？

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娘家媽媽那邊我是有什麼看不下去的就明講，

但婆婆那邊就不好干涉了，

人家這樣吃也身體健康沒拉肚子，

但還是想請教大家婆家那邊的2345點

和娘家的味精問題大家的看法是如何，

尤其是婆家那邊的烹飪習慣是我少見多怪了嗎？


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→ in09: 如果是切過的菜,浸泡比只沖幾秒更糟
→ chung423: 我婆婆也超愛用保鮮膜熱菜，那道我就只吃幾口或跳過
→ chung423: 老公也沿用這陋習，我就直說用保鮮膜熱的菜我都不吃
推 jaf: 我家是味精講不聽，我就自己下來煮XD
推 chc704: 好可怕好像在看恐怖故事喔（抱頭）
推 kzzoz80: 你還不是這樣吃長大的 髒髒吃髒髒大
推 red2010: 鐵鍋為何不洗
推 CarrieWhite: 紅白塑膠袋完全不耐高溫放滾水不會變形嗎？超毒
推 iioo: 蝦子那個最誇張吧XD
→ forfly: 葉菜浸泡只會更糟，本來附著在表面，反而被泡進去了
→ forfly: 農藥無法靠浸泡清除，用清水沖洗專家說是最好的
→ forfly: 但也只能去除部分農藥，用水沖另外一點是沖洗掉上面的灰塵
→ forfly: 4的鐵鍋還是要洗，尤其是有沾附物黏在上面有凹凸不平時
→ forfly: 會越洗越髒，是因為他本來就沒洗乾淨，有了萬年油垢
→ forfly: 我想到我家的中華炒鍋的鍋底，過年我娘都會出動工業小銼刀
→ forfly: 把累積一年鍋底的髒汙徹底清除(平常都是清潔鍋面為主
→ forfly: 看來你家的鐵鍋，連鍋面都需要銼刀大清XDD
→ BEEHONEY: 我是吃味精會口乾舌燥超不舒服所以我媽才不加
→ BEEHONEY: 如果她自己要吃的話就會加，據說是口味重的關係
→ dsa3717: 味精稍微加都還好 外面小吃店有的根本用倒的
推 inoue: 我婆家娘家都沒有這個問題
推 gleemoore: 去買耐熱塑膠袋吧
推 littlegg22: 味精多少都有，除非是兩百以上的價位才可能熬湯
→ holymoon99: 你外食嗎 如果外食的話這些大多都還好...
推 antiiss: 124跟我婆婆一模一樣 我每次吃都胃痛！！
推 holymoon99: 4.應該不是不洗 只是一餐內煮不同的菜只用水沖掉
→ holymoon99: 等全部煮完 整理的時候也是會洗巴
→ holymoon99: 喔... 沒看清楚 不過鐵鍋黑色凹凸不平是燒焦物
→ holymoon99: 靠近鍋邊的 看過不少都是沒刷乾淨過
推 renny: 用微波爐熱菜臭了嗎 @-@  這樣也要被嫌....
→ renny: 我婆婆都從中餐放室溫到晚餐繼續吃....
推 error123: 我阿嬤家還不洗碗的只用抹布擦勒
推 ines1969: 我都開玩笑說潘懷宗講就有用
推 righter: 看不過去就幫忙做就好啦~~ 同意樓上 說電視上的專家說的~
→ forfly: 說到塑膠袋，在家裡有看到會覺得害怕，外面不少小吃攤
→ forfly: 也都是那種普通的白色提袋的塑膠袋套著就直接下水鍋加熱
→ forfly: 沒看到的更可怕 所以還是自己煮安心多了，還有機會勸說
推 koala8363813: 推有些時候自家人講無用要外面的專家電視講才有用
→ koala8363813: 晚輩講長輩心態上不肯妥協...就專家講像發現新大陸
推 yuyuh1986: 燙蝦子的方式好毒
→ Dusha: 1浸泡並沒有比較好 其他點都太可怕 然後味精長年被妖魔化
→ Dusha: 其實就只是麩胺酸鈉，天然食材裡也都富含喔 例如菇類跟海鮮
→ Dusha: 不過的確沒必要吃太多就是了
推 msa8529: 能勸當然盡量勸  勸不聽也別不開心  想開點就好
→ msa8529: 你們夫妻從小這樣吃還不是長得頭好壯壯  而你若看到外食
→ msa8529: 攤商如何處理食材  大概會想把吃下去的全吐出來  :D
推 ruwing: 我婆婆芭樂、水蜜桃這種直接吃的水果，要用菜瓜布洗過，
→ ruwing: 那塊菜瓜布還拿來洗鍋、洗碗、洗流理台水槽！我都要吐了！
→ ruwing: 然後砧板也不換，生熟食肉菜類混用!
推 hangten777: 味精其實也不是什麼妖魔鬼怪的東西 只是他也是高鈉
→ hangten777: 又鹽又味精的鈉超高當然會口渴...
推 happyennovy: 婆家2.3娘家1都很可怕, 洗菜我怎麼記得是流動的水一
→ happyennovy: 直沖比較好, 浸泡反而更不好...
→ PONPON1012: 娘家1也太恐怖了吧
推 kenny12336: 推Dusha大 浸泡不能將農藥去除多少 味精無害
推 iWRZ: 會加味精的通常都沒什麼料理天分 不會提煉食材本身的味道
→ iWRZ: 有麻油.大蒜和少許鹽巴就可以燙出不錯吃的燙青菜
→ iWRZ: 味噌配柴魚.脂肪量大的魚.豆腐.海帶就能煮出很香的味噌湯
→ iWRZ: 不懂明明食材就已經有味道了 為什麼還要加味精？
→ iWRZ: 用鐵鍋料理可以順便練身材 我有堂島銀的身材死而無憾了
噓 teddygoodgoo: 你竟然會以為浸泡農藥就會少
→ mrschiu: 浸泡農藥才多好嗎...你不會是文組的吧...
推 patrickleeee: 跟文組有什麼關係阿 不要亂戰好嗎
推 ritaw: 直接用塑膠袋燙蝦子太可怕
→ Dusha: 跟文組何關...
推 msa8529: 直接把蟹肉棒連塑膠套一起下火鍋也很可怕
→ shijuin: 浸泡後再沖水比較好
→ shijuin: http://m.commonhealth.com.tw//article/article.action?
→ shijuin: id=5019115
→ gogoSammy: 哈哈，老人家都吃到現在沒事啊~放寬心啦。
推 ink31267: 每一件事都好恐怖好恐怖....
噓 onlySN: 觀念有待改進