推 afe9478133: 感謝分享～ 04/02 12:38
推 Sutter: 蜂蜜不適合加在熱湯裡 04/02 18:43
推 in09: 2.是蓋著鍋蓋改中小火嗎? 是的話基本上很難'維持沸騰但不會 04/03 20:16
→ in09: 溢出' 至少我用的我家任一種鍋子都很難 04/03 20:17
推 marcy530: 會滿出來吧？ 04/08 10:14
※ 引述《afe9478133 (吃葡萄不吐葡萄皮)》之銘言：
: 「阿基師偷呷步教你阿基師料理阿基師食譜 快速煮綠豆湯」：https://youtu.be/mm7hG-
: ToYWg
: 這個可以拿來煮紅豆湯嗎？
: 還是還有更好的方式，有的話可以分享一下嗎謝謝！！
我跟萬丹鄉農會買真空包紅豆
以下是工作人員告訴我的瓦斯爐煮法
和包裝袋上寫的不太一樣
照著煮，皮真的不會掉，不會糊糊的
1. 紅豆洗淨不用泡，加入 5 倍水
（我覺得最後的湯有些少，後來再煮，自己有多加一些水）
2. 蓋上鍋蓋煮到沸騰後，改中小火煮 20 分鐘
（維持沸騰，但不會溢出）
3. 關火悶 15 分鐘，中途不能打開蓋子
4. 打開鍋蓋加糖
（有人教我可加蜂蜜，另外加一小咪咪鹽，比較不會死甜）
5. 蓋上鍋蓋煮到滾，改中小火，續煮 15 分鐘
6. 熄火，悶 30 分鐘後打開鍋蓋，即可享用
我用萬丹農會的豆子和迪化街買的號稱萬丹紅豆
用這煮法都很成功
--
Sent from my Windows
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.36.165.129
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1427936761.A.557.html