[問題] 煮奶茶的方法

[hchung (hiflypig)]

因為喜歡喝奶茶，所以買了紅茶包自己煮，之前煮過是用奶精煮，但就不健康。

所以改變了作法，買了奶粉，然後就悲劇了(奶粉結塊，跟茶分離的感覺)

有爬過文跟google過，但大部分都是加牛奶，但想到這一大包奶粉到底該怎麼辦？

所以上來求助大家。

我的作法如下：

1. 煮水1000cc

2. 加入紅茶，顏色出來之後就撈起來

3. 加入砂糖（2-3匙）

4. 加入oak奶粉（約4-5匙）

5. 煮到我覺得奶粉跟糖都融化，結果沒有融化，反而結塊。

味道是還好，但就是有奶跟紅茶分離的感覺。

想問大家有沒有什麼要改變作法的地方～～想喝健康又好喝的奶茶。

先謝謝大家了


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.160.29.25
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1428077879.A.4CF.html
→ loveuunf: 奶粉需等紅茶放涼約70度左右沖泡
→ loveuunf: 跟泡小朋友奶粉一樣
→ potionx: 奶粉看你要黏還是不黏  不黏的要先用常溫的水沖開
→ zxc9411: 奶粉先沖好 再加入紅茶下去煮不知可不可以
→ zxc9411: 我用牛奶是這樣煮 感覺蠻濃郁的
推 maye: 有攪拌嗎？要攪到讓它融化，不然就另外舀紅茶出來沖好再加回
                             有攪拌，但還是有很多小顆粒。
→ GirlInBlack: 我以前用鐵罐裝的成人脫脂即溶奶粉泡都沒有這個問題
→ GirlInBlack: 到美國以後發現美國的奶粉用熱水沖會結塊，要先用溫/
→ GirlInBlack: 涼水泡開。也許你的奶粉不是即溶的？不能直接沖熱水
                              是全脂，但沒有寫即溶。
→ bm0725: 我都是紅茶煮好加鮮奶，如果紅茶跟鮮奶分開泡再加一起呢？
推 s0987072782: 奶粉先泡成牛奶再直接把茶包丟進去
→ bm0725: 試過熱鮮奶再加茶包煮，不喜歡那口感，覺得分開加比較清爽
→ yaki: 有兩個方法你試試 1.奶粉+水調開後+糖開火煮到小滾，關火、
→ yaki: 丟茶包、加蓋悶2分鐘左右   2.水煮滾，關火丟茶包加蓋悶2分
→ yaki: 奶粉(多一點較好喝)跟糖放杯中，紅茶沖入杯中
→ yaki: 給樓上建議:全牛奶煮紅茶，喝了會膩、喉嚨不舒服，大約
→ yaki: 2/3牛奶+1/3水的比例下去煮 就會有濃郁但不膩的口感
                             謝謝yaki的建議，感覺是兩個要分開處理才行。
                             若成功了，再上來跟大家回報～感謝大家
※ 編輯: hchung (118.160.29.25), 04/04/2015 12:30:46
推 erhugirl1213: 粉狀物調不開請試試先用少量水（以匙計量）放入粉中
→ erhugirl1213: 攪拌成均勻的泥狀後，慢慢加水調開，這樣通常不會
→ erhugirl1213: 結塊
推 ggyy2: 奶粉要先用溫水泡開，熱水泡奶粉會結塊。
     我發現熱水泡牛奶真的不行，溫溫的就OK，明天就來試煮。
     前一鍋1000cc的奶水分離的奶茶真是不太好喝(快喝完了~~眼神死)
推 k11k28: 我都牛奶+水+紅茶包+黑糖或煉乳一起下去煮就非常好喝了啊
推 june0804: 這樣比加鮮奶還麻煩 你可以把奶粉拿來做奶酥抹醬
  那天去全聯不知道為什麼想說把奶精換成奶粉，換成牛奶就不會這麼麻煩了@@
※ 編輯: hchung (118.160.29.25), 04/05/2015 22:10:04
→ potionx: 奶精跟奶粉是不同東西...
推 apple5200: 提外話，OAK這款應該是100%牛奶乾燥的奶粉，含乳量100%
→ apple5200: 。口感也很好，但唯一的缺點是熱水會結塊，要溫水沖散
→ apple5200: 再加熱水喔
  apple大～感謝你的建議，用溫水泡果然好喝很多，感覺不用泡奶茶也可以KO它。
※ 編輯: hchung (118.169.179.168), 04/11/2015 15:33:03