推 tsuchan49: 加義大利綜合香料呢？超市都有賣瓶裝的 04/08 20:14
推 mangomilk: 奶油香氣有差 有奶油才容易煎到金黃 04/08 20:15
推 wawacutie: 如果是我蒜末會下多一點，另外菇我會切片煸到乾再放奶 04/08 20:35
→ wawacutie: 油，這樣菇會吸滿奶油香 04/08 20:35
推 wawacutie: 只用羅勒比較單調，撒上義大利綜合香料或新鮮迷迭香味 04/08 20:37
→ wawacutie: 道比較重 04/08 20:37
推 kaoru0429: 有一個重點，蘑菇不要洗，把土擦乾淨就好，菇類太吸水 04/08 21:35
→ zvezda: 我很少用奶油煎 一樣也可以金黃 油溫要高一點 04/08 22:17
→ zvezda: 但如果用奶油要小心溫度太高反而容易焦 04/08 22:18
→ zvezda: 菇類稍微沖過甩乾就可以了 吸水性沒那麼誇張 04/08 22:18
→ zvezda: 至於味道沒有自己期望的好吃 只能說拍照跟文字描述跟實際 04/08 22:20
→ zvezda: 品嚐完全是兩回事囉～ 04/08 22:20
推 cpt0116: 還是菇味沒炒出來 04/08 22:46
推 teiurei: 不一定要用奶油+1 但是還是要放少許油 04/08 23:17
→ teiurei: 煎的時候要耐心等待,不要一直翻面 04/08 23:18
→ teiurei: 我個人覺得就算不放香料,只用現磨的玫瑰鹽和黑胡椒就好 04/08 23:19
→ teiurei: 完全沒放油的話不會變金黃,想要奶油香味可以起鍋前再放 04/08 23:20
→ teiurei: 單用杏鮑菇切1公分厚片來煎也超讚der~~ 04/08 23:21
→ juicygirl: 前幾天剛煮分享一下 先準備大蒜羅勒奶油 我是磨成泥加 04/09 01:19
→ juicygirl: 到融化的奶油 也可以混橄欖油 再加羅勒巴西利 都是新鮮 04/09 01:20
→ juicygirl: 香草再加鹽 這種可以做好放冰箱備用 馬鈴薯一定要吃油 04/09 01:22
→ juicygirl: 蘑菇國外教學是用濕廚房紙巾略擦 但我還是會洗然後剝皮 04/09 01:23
→ juicygirl: 先下大蒜奶油炒蘑菇炒到略縮變亮再煎馬鈴薯 04/09 01:26
→ juicygirl: 奶油用發酵奶油會比較不搶食材味道又有淡淡奶油香 04/09 01:28
→ juicygirl: 想更香不要奶油就先放橄欖油放一些迷迭香先逼味再下蘑 04/09 01:31
→ juicygirl: 菇 想上色均勻就先把油倒進馬鈴薯再下鍋煎但油量很可觀 04/09 01:32
推 andyvx: 菇類不太能洗 也不需要洗 把表皮用廚房紙巾擦乾淨就好 04/09 01:36
→ andyvx: 菇的話 要先煎上色 之後會出水 再把汁水收乾 簡單調味就可 04/09 01:37
→ andyvx: 如果要點"醬色" 可以加一點巴沙米克醋 04/09 01:38