[食譜] 抹茶鬆餅。無色素添加!

[beareni (Sisi)]

食譜出處:西西烹飪筆記
http://sisicooking.blogspot.tw/2015/04/blog-post_9.html

最近咖啡店很夯的抹茶鬆餅，讓我好心動。。。
但漂亮的綠色鬆餅，讓我有些好奇，到底用真的抹茶粉作的鬆餅，會有多綠?!
讓我親自用抹茶粉來調鬆餅麵糊試試看!

【食材】

中筋麵粉1杯
雞蛋1個
泡打粉(Backing powder)1.5茶匙
白糖2大匙
融化的奶油2大匙
牛奶1/3杯
抹茶粉1茶匙

【作法】

1.將麵粉、白糖、泡打粉、抹茶粉放入碗中攪拌均勻。
2.倒入牛奶攪拌均勻，再加入雞蛋一起攪拌。
3.最後倒入融化的奶油拌勻即完成麵糊。(麵糊靜置30分鐘後再下鍋煎，會更蓬鬆好吃!)
4.將平底鍋預熱後，抹上少許奶油，倒入麵糊。
5.用小火煎烤至表面呈現水泡狀即可翻面，翻面後再煎烤1~2分鐘即可起鍋。

想要甜一點的口感，可以像這樣撒上糖粉!

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推 lifefussing: 請問麵粉是用低筋的還是中筋的呢?感謝!
推 xi0327: 想知道+1
→ beareni: 我習慣使用中筋麵粉
※ 編輯: beareni (163.20.242.21), 04/10/2015 08:10:36
推 mhietzae: 抹茶粉的種類似乎也有差別? 之前用伊藤園的抹茶粉，用量
→ mhietzae: 是矢野園的兩倍才會有一樣的香氣，色澤也是矢野園比較翠
→ mhietzae: 綠
→ beareni: 原來如此！謝謝你的資訊。
※ 編輯: beareni (163.20.242.21), 04/10/2015 15:12:28
推 yyy6367: 抹茶粉的使用影響成品的顏色很大唷:-)
推 samchiu: 好像某些抹茶粉本身就有加色素了
推 happywalk: 謝分享