[食譜] 菲律賓椰奶雞肉粥

[aureliechen (最近迷戀福柯)]

我家有一個很會煮飯的菲律賓阿姨, 有一天
他煮了椰奶雞肉粥, 我沒吃到。
聽我妹說，那個粥超好吃的，所以我今天就
請阿姨看能不能煮一次。


我就學到步驟了顆顆~~~


1. 500g 去骨雞腿帶皮的
2. 一匙半的乳馬林
3.拇指大小的薑，切碎
4.半顆洋蔥，切碎
5.1 1/3杯米杯的米
6.1000-1500cc的雞湯(或者一半雞湯一半水)
7.一罐椰奶  400ml
8.鹽與黑胡椒


飯先用飯鍋煮熟

先把去雞腿的皮剝下來，拿去鍋中連同半匙的乳馬林一起下鍋，然後
炸一炸變成雞油乳馬林。
用這個油去炒薑跟洋蔥，炒到洋蔥有點金黃色這樣
然後再丟入切丁的雞腿繼續炒
(以上炒的過程大約20分鐘左右)

然後加入雞湯以及煮熟的飯先煮5分鐘
加入椰奶, 喇一喇, 接著加入鹽巴跟一點胡椒
一下不要加太多，因為水分會蒸發，之後不夠鹹起鍋之前還可多加些

不要蓋上鍋蓋，煮到變成粥就行了
看想要多糊就可煮多糊，最少得煮20分鐘
邊煮要邊喇一下不然怕黏鍋

這個超好吃~~~~真的!
沒想到很容易做

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.225.34.3
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推 compasslost: 乳瑪林可以換成奶油嗎？
一開始我看阿姨用乳瑪琳，也問他這個問題。他說為了要乳瑪琳的香味，所以
用乳瑪琳。其實我們也知道乳瑪琳不好...哈哈可是很奇怪，我改用
奶油就少了一味~
推 ponx2: 感謝分享！
推 emmawanga: 看起來很讚
※ 編輯: aureliechen (140.113.141.69), 04/11/2015 19:02:05
推 glitzie: 今天試做了  真的好簡單又好好吃  謝謝分享