推 SCH73: 看起來好好吃喔 04/19 23:30
推 jinnyc: 剛在滑IG看到接著就立刻看到食譜了!這週內來試試 04/20 04:03
推 HSEK: 那個包三明治的紙好美，請問哪裡可以買？ 04/20 06:38
推 Yeliko: 推，好像很好吃 04/20 08:41
→ earth875: 餐巾紙是在前一陣子在IKEA買的 :) 04/20 20:53
→ w030411888: 餐巾紙好聰明!! 04/21 14:32
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沼サン - 沼夫三明治 Numa Sandwich
三個多月前開始在日本人的Instagram中瘋傳的沼サン─沼夫三明治，在這段期間之中巷
頭巷尾都能見到類似的早餐。沼夫三明治源於陶藝家大沼道行先生，他為自己的太太所做
的愛心早餐─高麗菜三明治，又給它稱作沼サン。用滿滿的高麗菜放進三明治裡，做法簡
單而迅速，飽足感中還帶著清爽低負擔，也能夠自行因應著做變化，是早上相當棒的選擇
。
材料：
吐司 兩片
高麗菜 1/4顆
*桔醋醬油 2大匙
檸檬 1/4顆
砂糖 1大匙
*柚子醋醬油也很清爽，或是可以換成任何一種自己喜歡的醬料都可以
作法：
1. 把高麗菜剝開來一片片洗乾淨，並且細切成絲，如果講究一點的話拿去泡一下冰水也
可以的。同時切兩片吐司下來之後拿去酥烤一下備用。
2. 準備好桔醋醬油和砂糖，大約二比一的比例去調配，將砂糖攪拌至溶解，並加入適量
的檸檬汁增加酸度與香氣，便調製好醬料。當然如果有自己偏好跟高麗菜搭配的醬料
也可以，好比美乃滋或果醋亦可。
3. 將高麗菜絲放到塑膠袋裡，並且一點一點地加入調好的醬汁，包起來搖勻來調製高麗
菜沙拉。
4. 接著就把三明治堆疊起來，放高麗菜時最好掐掉多餘的水分，切開就可以上桌了。
沼サン就是所謂的高麗菜三明治，高麗菜絲口感清爽而飽足感十足，跟大多數三明治的餡
料都相當搭，做法簡單又低負擔，難怪在大沼道行的太太把它分享到Instagram時，會在
日本的用戶間引起這麼大的風潮。
本篇介紹的是純高麗菜的版本，不過可以自行搭配喜歡的材料，好比起司火腿三明治也很
適合加入高麗菜做沼サン，或是加入炒蛋或荷包蛋也是濃郁而有層次。和風而清爽的桔醋
醬油是比較可以替換的，畢竟只要是高麗菜生菜沙拉都很合適，有的人喜歡美乃滋的奶滑
滋味當然也很推薦，大體上不要太水而讓麵包潮掉就可以了。
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