推 cdmen: 這道菜是我在大陸冬天最喜歡吃的火鍋!! 豬肚包雞~~ 04/25 15:38
→ cdmen: 早期吃還真的一整雞包在豬肚內,當場切開給你看,現在都是 04/25 15:39
→ cdmen: 出來就是一份一份切好的,根本不知道有沒有包住~~~ 04/25 15:39
胡椒肚包雞我是參考這篇blog
http://koyaukau886.blogspot.tw/2014/11/blog-post_28.html
有疑問的是因為要包雞,所以豬肚不用事先川燙
那肚臍白白的白膜跟胃壁要怎麼去除呢?
看清洗豬肚的方法用鹽巴麵粉洗完,要川燙一下去白膜
可是肚包雞的步驟裡面只有用麵粉搓一搓收工,
但我搓了老半天,還是覺得黏黏的.....
另外想請問肚包雞包與不包會有差嗎?
謝謝
ps. 豬肚好費工喔...心好累,再也不想處理它了 Orz
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.251.52.190
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1429890689.A.9ED.html