[問題] 滷牛肉的辣豆瓣醬

[genic (路過的小細菌)]

最近想滷一鍋醬香濃郁的牛肉，
其中重要的靈魂之一是豆辦醬，
去頂好及全聯和雜貨店，各牌子琳瑯滿目，
完全不知如何挑選，
隨便買過，但味道不夠也不對，
不想浪費剩一大堆也很頭疼，

想請較有沒推薦紅燒牛肉及滷牛肉的豆瓣醬  。
先謝謝各位  。


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.207.118.56
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推 chenoscar: 志斌辣豆瓣醬，非基改黃豆，松青或全聯有賣，之前那來
→ chenoscar: 作牛肉麵，味道很好。
→ PennysHouse: 我用豆油伯的辣豆瓣，給你參考，也是非基改
推 Sutter: 我也用豆油伯
推 tab1509: 我家用岡山的明德辣豆瓣醬，習慣了這一味
→ zxn24262283: 李錦記
推 thshf: 岡山的辣豆瓣醬+1
→ mrschiu: 有些店會炒焦糖之後倒豆瓣醬下去混合降溫…
→ mrschiu: 如果你沒把問題縮小…會比較難回答…
謝謝各位，因為爬文大家都在討論麻婆豆腐用的豆瓣醬，
也提到道地的四川陴縣豆瓣，雖然我想是可以共通，
總會想說牛肉有沒有更適合美味的搭檔，畢竟美味不能隨便 >"<
(貪便宜的頂好牌，豆味不甘不鮮不鹹不辣，樣樣不到味)
大半罐還在冰箱內，經不起再幾次打擊了～
※ 編輯: genic (49.215.189.24), 05/04/2015 08:40:55
推 kzzoz80: 之前在全聯不知買什麼牌 也是用過一次就放著了 很差
推 dystocia: 建議豆瓣醬要炒香試試看。我之前沒炒香味道只有死鹹…
推 john124: 保師傅指定用寶川辣豆瓣，我們老師用哈哈辣豆瓣，台北福
→ john124: 華蓬萊邨用明德辣豆瓣
推 john124: 豆瓣醬一定要用油炒出香氣跟鮮紅油亮的色澤
推 lhsieh: 推1F的志斌,試過n牌多半很鹹這牌不會,也不會太辣
→ lhsieh: 炒過尤其香氣足,我是在雜貨店買,這牌可惜只有小瓶
→ lhsieh: 調味好掌握,辣椒籽也不會太大