[問題] 失敗的雪花糕與用不完的玉米粉

[haleibeen ()]

看了板上的雪花糕食譜後興致沖沖的買了一大包玉米粉，以下是材料和做法

鮮奶４５０g
玉米粉６０g
糖６０g

３００克的牛奶和糖混合加熱
１５０克牛奶加玉米粉攪拌(牛奶剩100克於是就加了50克開水)
把玉米粉漿倒入加熱的砂糖牛奶不斷攪拌

但結果是攪拌了二十分鐘依然沒有結塊(我沒有打蛋器只用筷子)，只是變濃稠，到最後鍋
底還燒焦了。
想請問我是哪裡出錯了呢?
還有剩下的一大包玉米粉該怎麼辦呢?

--
Sent from my Android

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.9.141.139
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1430922843.A.2DD.html
推 immigo: 玉米粉可以留下來做醬汁增稠
推 immigo: 試試看火再關小一點，然後不要停止攪拌直到關火，也許會好
→ immigo: 一些
推 yiro: 有小孩的話 跟食用色素加水混在一起 可以玩很多遊戲
→ gp83x: 變濃稠就可以關火了，然後就趕快倒入容器，冷卻後放進冰箱
→ gp83x: 就可以囉，你試試看。不用煮到結塊啦～
推 gp83x: 再講仔細一點是說，第二次加熱主要是讓玉米粉溶的更好，只
→ gp83x: 要濃稠感出來，攪拌起來裡面成份都溶好了就可以熄火了。
→ GirlInBlack: 可以當太白粉用
推 sevenyi: 玉米粉可以烤蛋糕 做蛋煎 蛋餅等 當太白粉使用+1
推 moskywei: 濃稠就可以放冷凝固啦
→ yaki: 沒有打蛋器的話用大湯匙攪比較好喔. 你不是失敗 是誤解作法
推 grocery1018: 昨天做有用打蛋器很成功!
推 cycle1008: 剛做，配方一樣有成功
推 bentryit: 我第一次也燒焦Q_Q   嗚嗚幹好浪費
推 queenrabbits: 煮到濃稠就可以關火裝進盒子裡啦！有要涼了才會凝
→ queenrabbits: 固。你可以看我的
→ queenrabbits: http://0rz.tw/BpuqE
→ DRIariel: 所以玉米粉做糕點不用做糊化囉@@(?