推 cacado: 高麗菜飯好吃!另外我媽還會做烏魚悶飯也超好吃! 05/09 13:15
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第一次做義式燉飯,從第一個動作到完成,有一種熟悉
的感覺,原來跟媽媽以前做高麗菜悶飯異曲同工,窮苦
的年代沒有豐富的佐料,靠著一點油,高麗菜,醬油把生
米炒悶到熟,不同的是用義大利米和豐富的食材做法一
樣,證實料理無國界,哈哈!讓我開始對西式的料理有
興趣了喔!母親節到了,燉一鍋好料的義式飯與媽媽同
享,不錯喔!
雞腿洗淨擦乾,置於平底鍋乾煎(皮面朝下)逼出油來,
夾出雞腿切適口大小待用.
蘑菇略沖洗再擦乾,對切待用.
鮮香菇沖洗擦乾,切條狀.
洋蔥切小丁末,蒜頭切末,西洋芹切細末.
利用鍋子餘油,放進蒜末炒香再入洋蔥炒軟,入菇類
略炒,再入雞肉拌炒片刻,嗆入些許白酒,倒入義大利米同炒,注入高
湯(與食材平即可)大火煮滾,轉中小火蓋上鍋蓋.
待水快乾時,再注入與食材平,如此把準備的高湯加
完,中間要拌炒.
至米呈透明狀米心還略白,加入鹽,黑胡椒,
奶油拌炒均勻撒下西芹末,盛起撒下起司粉,上桌了!
半小時即可完成了,簡單喔!
材料 大雞腿1支(去骨) 蘑菇1盒 鮮香菇5朵 義
大利米2杯 高湯4杯 蒜末1大匙 洋蔥末2
大匙 西洋芹末1大匙
調味料 鹽少許 黑胡椒粉適量 奶油1大匙 起司粉
適量
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